蓮藕能活血化瘀 ， 素有「血管的通樂」之稱 ， 食療價(jià)值高 ， 生食可以涼血；熟食則具有補(bǔ)血、安心神等功效 蓮藕四季均有上市 ， 以夏、秋的為好 ， 夏天的稱為“花香藕” ， 秋天的稱為“桂花藕” 。 一整根蓮藕當(dāng)中哪里最鮮嫩？拿同一根藕來說 ， 最好選前三節(jié)比較短粗的部分 ， 呈淡黃色 ， 會(huì)比較嫩 ， 買的時(shí)候一定要注意買短粗圓潤(rùn)、兩頭都有藕節(jié)的 ， 其次要挑選顏色淺、沒有傷、不變色的蓮藕 。 選購蓮藕時(shí)注意以下幾點(diǎn)： 藕節(jié)粗且短： 藕節(jié)數(shù)目不會(huì)影響品質(zhì) ， 選購時(shí)要挑較粗短的藕節(jié) ， 成熟度足 ， 口感較佳 。 藕節(jié)間距長(zhǎng)：藕節(jié)與藕節(jié)之間的間距愈長(zhǎng) ， 表示蓮藕的成熟度愈高 ， 口感較松軟 。 外形要飽滿： 蓮藕要外形飽滿 ， 不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕 。 帶有濕泥土： 沒有濕泥的蓮藕通常已經(jīng)過處理 ， 不耐保存 ， 有濕泥的蓮藕較好保存 ， 可置於陰涼處約1周 。 內(nèi)外皆無傷： 購買蓮藕時(shí) ， 要注意有無明顯外傷 。 如果有濕泥裹著 ， 選購時(shí)可將濕泥稍微剝開看清楚 。 顏色勿過白 ：市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經(jīng)化學(xué)制劑檸檬酸浸泡 ， 顏色較白 ， 不建議購買 。 色黃無異味： 蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色 ， 如果發(fā)黑或有異味 ， 不建議選購 。 通氣孔較大： 如果是已經(jīng)切開的蓮藕 ， 可以看看蓮藕中間的通氣孔 ， 通氣孔大的蓮藕比較多汁 。
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 小蘇打去水垢的方法
- 起泡膠弄衣服上怎么辦
- 酸辣粉怎么泡
- 煮紅薯要用冷水還是開水
- 白涼粉必須要總沸水煮嗎
- 微波爐第一次用需要預(yù)熱嗎
- 微波爐加熱包子要幾分鐘
- 微波爐加熱要蓋保鮮膜嗎
- 白涼粉做果凍的比例
- 粉條要在水里泡多久