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餐飲店老板娘怎么做生意 菜市場(chǎng)老板娘怎么做生意

小知識(shí)

要說(shuō)南方什么東西能?chē)樀奖狈饺?。
蟑螂肯定是第一個(gè) 。
第二個(gè)就是菜市場(chǎng)的老板 。
眾所周知 ， 在買(mǎi)菜這件事上 ， 南北方的差異不是一點(diǎn)點(diǎn) 。
正如南方人不能理解北方人為什么騎著三輪車(chē)去買(mǎi)幾百斤白菜 。
北方人也無(wú)法理解南方人一次買(mǎi)一根青菜是什么心態(tài) 。
不過(guò)無(wú)論是買(mǎi)一車(chē)青菜或是一顆青菜 。
其實(shí)背后原因是烹飪方式和飲食習(xí)慣上的差異 。
以前 ， 北方的冬天新鮮蔬菜幾乎沒(méi)有 ， 所以大家需要在入冬前 ， 大量囤積蔬菜做成腌菜泡菜這種可以長(zhǎng)期保存的東西 。
雖然現(xiàn)在交通發(fā)達(dá)不少 ， 北方冬天也能吃到新鮮蔬菜 ， 但這種生活方式變成習(xí)慣保存下來(lái) 。
而四季都能吃到新鮮蔬菜的南方人就沒(méi)有這種習(xí)慣 。
而且天天都能逛菜市場(chǎng) ， 最新鮮的食材觸手可得 ， 所以他們習(xí)慣一次就買(mǎi)一頓飯的量 ， 多了也是浪費(fèi) 。
不過(guò) ， 比起南方人一次買(mǎi)兩個(gè)雞蛋更讓我震驚的 ， 還是下面這個(gè)視頻：
抖音上一位名叫@嘉之派的博主給大家分享了他的做飯日常 。
因?yàn)橐曨l里他無(wú)時(shí)無(wú)刻不在喝茶 ， 所以我盲猜他是福建人 ， AKA南方人 。
雖然是做飯視頻 。
但他去菜市場(chǎng)采購(gòu)的過(guò)程實(shí)在是太讓我羨慕了：
他去海鮮店買(mǎi)海鮮 ， 店主幫他切鮑魚(yú)切螃蟹 ， 還把蝦穿成了方便煮火鍋的串
看到這里我還覺(jué)得沒(méi)什么 。
畢竟順手干干這種簡(jiǎn)單的活 ， 對(duì)店主來(lái)說(shuō)也不算什么 。
直到我看到店主開(kāi)始幫他剝蝦線剁蝦泥 。
我直接就是地鐵老爺爺看手機(jī) 。
我是不敢想去買(mǎi)海鮮店蝦還能要求店主幫你剁成蝦泥的 。
我怕店主把我剁了 。
或許……是因?yàn)檫@位up主買(mǎi)的都是價(jià)格很高的海鮮 ， 所以才獲得了如此體貼的服務(wù)？
可是別的南方小伙伴告訴我 。
不光是海鮮啦 。
就算你花幾毛錢(qián)買(mǎi)個(gè)蘿卜 ， 也可以讓老板幫你切絲噠！
我才知道 。
原來(lái)在南方的菜市場(chǎng) ， 大蒜是可以剝皮的 。
蘿卜土豆是可以切絲的 。
毛豆、玉米都是可以剝成一粒粒的 。
雞爪子是可以剪指甲的 。
更別說(shuō)買(mǎi)肉切絲買(mǎi)魚(yú)切片這種事了 。
在南方菜市場(chǎng)走一圈 。
要不是我嘴閉得緊 ， 店主下一步就是把飯喂到我嘴里 。
別說(shuō)切土豆絲了 。
我是斷然不敢跟我家樓下賣(mài)菜大嬸說(shuō)“請(qǐng)幫我拿兩個(gè)土豆削皮”
我懷疑我會(huì)被大嬸削皮 。
南方人買(mǎi)魚(yú)還可以切兩片拿走 ， 剩下的凍在老板冰箱里下次再??？
北方魚(yú)店老板表示：我們幫你把魚(yú)打暈已經(jīng)是仁至義盡 ， 最多毛草去鱗去內(nèi)臟 。
在南方 。 你可以買(mǎi)一根辣椒然后讓老板切絲 。
買(mǎi)到掐掉根的豆芽和掰成小朵的菜花 。
在北方 ， 你拿起一根辣椒去上稱 ， 老板會(huì)覺(jué)得你在挑釁 。
你去掐豆芽的根試試 。
看他轟不轟你出來(lái) 。
真是沒(méi)有對(duì)比就沒(méi)有傷害 。
不止是菜市場(chǎng) ， 據(jù)說(shuō)南方水果店也這樣 。
芒果可以切好 ， 柚子可以去皮…
我這才恍然大悟 。
原來(lái)之前我看王剛的視頻 ， 他說(shuō)“食材不會(huì)弄讓老板娘幫你弄好”不是一句梗！
原來(lái)老板娘真的會(huì)弄 。
我離大廚原來(lái)只差一個(gè)南方菜市場(chǎng)老板娘 。
不得不說(shuō) ， 全世界的服務(wù)行業(yè)都得向南方菜市場(chǎng)老板學(xué)習(xí) 。
還有比他們更體貼消費(fèi)者的人嗎？
這種服務(wù)就算消費(fèi)者看了也要說(shuō)一句：矮油你要把我慣壞了 。
不過(guò)去掉了這些步驟 ， 做飯不就少了很多樂(lè)趣？（嘴硬）
如此一來(lái) 。

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