【粽子冷水下鍋煮多久】
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粽子冷水下鍋煮兩小時(shí)左右 。粽子的主要食材是糯米，糯米不易煮熟，加熱的時(shí)間需要久一些，因此粽子冷水下鍋煮需要兩小時(shí)左右 。這樣煮出的粽葉能夠在升溫的過(guò)程中將香味煮出來(lái)，口感和味道更佳自然 。
粽子：
粽子，由粽葉包裹糯米蒸制而成的食品，是中國(guó)漢族傳統(tǒng)節(jié)慶食物之一 。粽子作為中國(guó)歷史文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品之一，傳播亦甚遠(yuǎn) 。端午食粽的風(fēng)俗，千百年來(lái)，在中國(guó)盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國(guó) 。粽，即粽籺，俗稱(chēng)粽子，主要材料是糯米、餡料，用箬葉（或柊葉、簕古子葉等）包裹而成，形狀多樣，主要有尖角狀、四角狀等 。粽子由來(lái)久遠(yuǎn)，最初是用來(lái)祭祀祖先神靈的貢品 。南北叫法不同，北方產(chǎn)黍，用黍米做粽，角狀，古時(shí)候在北方稱(chēng)“角黍” 。由于各地飲食習(xí)慣的不同，粽子形成了南北風(fēng)味；從口味上分，粽子有咸粽和甜粽兩大類(lèi) 。粽子種類(lèi)繁多，從餡料看，北方有包小棗的北京棗粽；南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料，其中以廣東咸肉粽、浙江嘉興粽子為代表 。2012年粽子入選紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》第二集《主食的故事》系列美食之一 。
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