楊梅用鹽水浸泡半小時后 ， 用清水沖洗兩遍即可倒入干凈的鍋中 ， 先大火煮開后小火煮5分鐘以上 ， 此時可用勺子擠壓楊梅果肉 ， 讓更多的汁流出 ， 攪拌一下再煮一會兒 ， 當湯變成紅寶石色時加冰糖調好味 ， 就可把楊梅湯盛出趁熱喝 ， 也可放入冰箱制成冰鎮楊梅湯 。
楊梅湯的做法
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材料準備：楊梅、清水、冰糖適量、小鍋
1、清洗楊梅
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剛買回來的新鮮楊梅需要清洗干凈 ， 最好用鹽水浸泡一段時間 ， 把里面的小蟲驅干凈 ， 然后用清水沖洗兩遍 。
2、楊梅入鍋煮湯
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首先將準備好的小鍋中倒入足量的水燒開 ， 楊梅與水的比例為1：2 ， 然后將清洗干凈的楊梅倒進小鍋中 ， 先大火后小火 。 大火煮開后 ， 用小火煮5分鐘以上 。 想要湯汁更濃的話 ， 可用勺子將楊梅果肉擠壓 ， 讓更多的汁流出 ， 攪拌后 ， 再煮一會兒 。
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注意：煮楊梅的鍋最好選用砂鍋 ， 沒有砂鍋其他鍋也可以 。
3、加冰糖調味
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當看到鍋中的湯變化成紅色時 ， 就可以加入冰糖調味 ， 根據個人喜好加適量冰糖 。
【楊梅湯的做法】 4、品嘗楊梅湯
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調好味之后 ， 把楊梅倒出來 ， 就可以趁熱喝了 ， 也可以放入冰箱制成冰鎮楊梅湯 。
在炎炎夏日 ， 一碗冰鎮的晚稻楊梅湯 ， 那是如何的美味 ， 因此可以把楊梅湯裝到瓶子里入冰箱冰鎮存放一段時間 ， 這樣喝起來會更過癮 。 最后 ， 煮好的楊梅也不浪費 ， 把它們撈起來冰凍起來 ， 在和飲料的時候可以加進去當冰塊使用 。
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