[練習]:
1.鯽魚是經過去鱗和內臟清洗的， 魚肚子里的黑膜一定要去掉， 不然就尷尬了 。 用廚房紙將鯽魚洗凈， 擦干表面的水分， 這樣鯽魚就不容易破皮了
文章插圖
6.大蝦——番茄醬大蝦
【食材】:鮮蝦500g， 番茄醬3湯匙， 姜蔥適量， 醬油2湯匙， 蠔油1湯匙， 糖1茶匙，
[練習]:
1.大蝦洗凈后， 用剪刀剪掉蝦頭的觸須和尖刺， 用牙簽挑出蝦線；
2.鍋里放適量的油， 先放入姜片使其變香， 然后在油鍋里炸大蝦， 直到大蝦變色變紅(炸大蝦時， 稍微用力按一下蝦頭， 把大蝦油壓出來)
3.加入番茄醬、醬油、蠔油、糖、鹽， 根據自己口味增減， 繼續翻炒均勻， 使每只蝦都裹上番茄醬；
【海鮮火鍋用什么海鮮？海鮮火鍋一般都有哪些海鮮，這篇文章有詳解】4、中小火至番茄汁變稠， 放入鍋中， 放入鍋內 。
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