咖喱粉選什么牌子好？品牌咖喱粉，進階科普文章( 二 ) _生活百科

所以咖喱粉或姜黃或其它香辛料的含量比咖喱粉低多了，但是這樣味道更豐富了，做飯時咱們調味就更省事兒些。

不過還是盡量挑選油糖鹽添加少的，遺憾的是鹽含量大都很高，有的油也很足。

不過在下表中優先推薦前6款，它們只是在各種香料的基礎上加了鹽，頂多加了辣椒油樹脂增辣，不過烹調時仍然要注意減鹽。

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這13款中最不推薦的是第12款和13款，它們的脂肪含量太高了，以第13款舉例，其脂肪含量高達52.3克/100克，這使得其能量也特別高，是能量最低款的10倍還多。

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細看配料可知，配料里含量最多的依次是油、糖，然后是味精、小麥粉，鹽，然后才是咖喱粉。所以如果買這款咖喱塊，攝入最多的當屬脂肪和糖。

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有的朋友可能注意到了水媽媽和麗爾泰的咖喱醬都有黃、紅、綠(青)的，它們之間有何區別呢？

黃咖喱醬就是一般的咖喱醬，紅咖喱醬中含有大量的干紅辣椒，而青咖喱醬中含有大量的青(綠)辣椒。

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另外紅咖喱醬里基本都沒有咖喱最常用的材料姜黃，這是因為姜黃的黃色太重，加了它，干辣椒的紅色就不那么明顯了。

黃咖喱醬配料：蔥、大蒜、干辣椒、食用鹽、香茅、高良姜、肉桂、肉豆蔻、孜然粉、芫荽、姜黃。

品牌1紅咖喱醬：干紅辣椒、大蒜、香茅、蔥、食用鹽、高良姜、檸檬、香辛料(芫荽、小茴香粉) 。

品牌2紅咖喱醬：大蒜、干紅辣椒、香茅、蔥、食用鹽、高良姜、蝦醬(蝦、食鹽) 。

品牌1青咖喱醬：青辣椒、蔥、香茅、食用鹽、大蒜、高良姜、孜然粉、芫荽、姜黃。

品牌2綠咖喱醬：綠辣椒、檸檬草、大蒜、食用鹽、高良姜、蝦醬(蝦、食用鹽)、青檸皮。

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小結：

關于咖喱制品，優先推薦咖喱粉，這是因為咖喱粉可以做到無鹽；如果選咖喱醬或塊，注意選脂肪和能量低些的，這是因為一頓飯里你不一定就只是咖喱的這個飯，可能還要做其它用油的菜，這能給后續用油更大的自由度，還不至于油超標。

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參考文獻：
[1]美國國家醫學研究院膳食補充劑辦公室. https://www.nccih.nih.gov/health/turmeric