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7、翻炒入味 ， 直接盛入盤中 ， 美味好吃的地三鮮就做好了 。
豬皮凍
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肉皮凍的營養(yǎng)成分主要有脂肪、蛋白質(zhì)和纖維素等營養(yǎng)元素 。 尤其是豬皮凍 ， 是一道傳統(tǒng)的下酒菜 ， 豬皮凍是民間大眾喜歡自制的一種食品 。 物美價廉 ， 制作簡單 ， 回味無窮 。
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1、準備適量的新鮮的豬皮 ， 把豬皮放進水中給煮一煮 ， 大火燒開 ， 煮三分鐘左右 ， 也可以添加生姜 蔥段 ， 再放入料酒 去腥 ， 這樣煮出來的豬皮沒有腥味 。
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2、豬皮煮好之后撈出 ， 接下來開始處理豬皮 ， 把豬皮表面的油脂給刮掉 ， 然后再把豬皮面也刮一刮 ， 刮干凈 ， 味道會更好 。
3、豬皮處理干凈之后 ， 直接切成豬皮條 ， 盡量切得細一點 ， 切好放入盆中 ， 添加鹽 再放入小蘇打 ， 不停地揉搓 ， 這樣可以清洗掉豬皮表面的油脂 ， 只有洗凈表面的油脂 ， 豬皮表面才會更加透亮 ， 一直洗到水比較清澈就可以了
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4、豬皮清洗干凈 ， 接下來開始煮 ， 豬皮跟水的比例是1:3 ， 全部都倒進盆中 ， 然后再放入蔥姜 ， 直接放進蒸屜里面 ， 大火蒸90分鐘
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5、蒸好之后取出 ， 把里面的蔥姜給挑出來 ， 然后添加鹽 雞精 胡椒粉 ， 再放入西藍花 木耳 ， 也可以放入自己喜歡的蔬菜 ， 攪拌均勻 ， 放在一邊自然放涼
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6、放涼之后脫模 ， 然后切成片 ， 也可以切成自己喜歡的造型 ， 美味好吃的豬皮凍就做好了 。
拔絲地瓜
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拔絲地瓜是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜 ， 外脆里軟 ， 香甜好吃 。
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1、準備適量的紅薯 ， 先把紅薯給削一下 ， 然后把紅薯給清洗干凈 ， 然后再將紅薯給切成滾刀塊 ， 切好的紅薯盛入碗中
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2、接下來往碗中 ， 少量多次的添加淀粉 ， 少量多次的添加 ， 邊添加邊攪拌 ， 一直攪拌到紅薯均勻的裹上淀粉就可以了
3、鍋中燒油 ， 油熱之后 ， 把裹有淀粉的紅薯添加進去 ， 小火慢炸 ， 炸到定型的時候 ， 翻動一下 ， 使其受熱均勻 ， 上色也均勻 ， 炸至外皮焦黃的時候盛出
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