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5、接下來開始調(diào)味 ， 添加鹽 放入一些炒好的肉末 ， 再放入辣椒油 香醋 充分地攪拌均勻 ， 盛入盤中 ， 美味好吃的涼拌大拉皮就做好了 。
豬肉燉粉條
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豬肉燉粉條 ， 是四川菜也是東北菜 ， 豬肉燉粉條是很經(jīng)典的家常菜 ， 制作起來也非常簡單 ， 特別適合冬天吃 ， 吃著暖和還營養(yǎng) 。
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1、準備適量的紅薯粉條 ， 先把紅薯粉條給放入盆中 ， 倒入溫水泡一泡 ， 一直泡到紅薯粉條變軟 。
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2、準備一塊肥瘦相間的豬肉 ， 也可以用精品五花肉 ， 先將五花肉切成肉條 ， 之后改刀切成肉塊 ， 不要切得太小了 ， 不然燉煮的時候 ， 吃著不入味 。
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4、起鍋燒油炒糖色 ， 放入一把冰糖 ， 大火燒開 ， 把冰糖給炒融化 ， 然后再繼續(xù)小火炒 ， 炒到變成棗紅色的時候 ， 繼續(xù)炒 ， 一直炒到冒密集小泡泡 ， 把控干水分的五花肉給放進去 ， 翻炒至上色
5、五花肉炒到上色 ， 開始調(diào)味 ， 添加料酒去腥 老抽 生抽 ， 再放入蔥結(jié) 姜片 ， 放入一個燉肉包 ， 大火燒開 ， 轉(zhuǎn)小火燉40分鐘左右
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6、五花肉燉好之后 ， 把蔥結(jié) 姜片給撈出來 ， 放入鹽 再放入泡軟的粉條 ， 繼續(xù)燉5分鐘左右 ， 燉到粉條軟爛 ，
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7、粉條燉好之后 ， 撒入蔥花 ， 美味好吃的豬肉燉粉條就做好了 。
小雞燉蘑菇
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小雞燉蘑菇 ， 是一道東北燉菜 ， 以雞肉、干蘑菇和粉條為主要食材 ， 正宗小雞燉蘑菇鍋蓋一掀滿屋飄香 。
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1、準備一只新鮮的雞 ， 先把雞給處理一下 ， 內(nèi)臟要處理干凈 ， 然后把雞給剁成小塊 ， 不要剁得太小了 ， 不然吃起來不過癮 ， 把剁好的雞塊 ， 直接放進盆中
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2、接下來開始清洗雞塊 ， 往盆中添加一些鹽 再放入一些面粉 ， 充分地抓拌均勻 ， 抓拌三分鐘左右 ， 面粉水有很強的吸附作用 ， 這樣雞肉會清洗得更干凈 。 然后往盆中添加清水清洗 ， 一直洗到水不再渾濁就可以了 ， 撈出 ， 控水備用
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3、準備一些小蔥 ， 切成蔥花 ， 蔥白的部分切成蔥段 ， 蔥葉子的部分切成蔥花 。 再準備一些生姜 ， 直接切成姜片 。 準備好放入碗中備用
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