在山東泰山腳下，有一片片松林，松林里生長著一種純野生的松毛蟲 。 這種松毛蟲外表不顯眼，形狀不規則，看起來像蘑菇，但沒有蘑菇漂亮 。 這種黑松蛾是一種非常有營養的食用菌，很多當地人用它燉雞 。
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對這種野生菌類很好奇，在周圍趕集下鄉的時候發現了這種松毛蟲在市場上有賣 。 當地所有的農民都去松林里采摘 。 據說這種松毛蟲只要能買到就是野生的 。 因為沒有辦法人工養殖，所以營養價值更高 。
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買了一斤回家想做給家人吃 。 賣家說這種松毛蟲最喜歡吃雞肉，和雞肉一起燉會更美味 。 于是我做了一頓好吃的，雞腿松毛蟲，真的很軟很好吃 。
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【食物準備】雞腿肉、松毛蟲、土豆、花椒、八角、香葉、桂皮、草果、冰糖、鹽、植物油、雞精、料酒、生抽、淡醬油、香醋 。 【烹飪步驟】作為一種野生食用菌，它的保存非常簡單 。 只要完全晾干，徹底暴曬，可以保存一年 。 不過吃的時候需要提前泡一下 。 最好用熱水浸泡至軟嫩，再沖洗掉表面的一些灰塵雜質 。 如果不浸泡，會在一些褶皺處混入大量灰塵 。
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將松毛蟲放入盆中，加入清水浸泡15分鐘 。 這時候可以把原來的水倒掉，然后加入干凈的熱水浸泡15分鐘 。 這時候就很軟嫩了 。 把松毛蟲里面的水擠出來，放在盆里備用 。 這個季節新買一個土豆，清洗干凈，去皮，切成一厘米左右的小塊，放在盆里備用 。
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這次我用雞腿做了這道松毛蟲 。 雞腿骨頭少，肉多，煮熟了很好吃 。 雞腿是放在冰柜里的，需要在烹飪前兩三個小時左右從冰箱里拿出來，讓其在自然溫度下解凍，然后沖洗干凈，控制好水分 。
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【野生鳥燉什么好？野生鳥要燉什么好，看完文章，漲知識了】炒鍋加入清水，將雞腿放入水中，然后將料酒、姜片、蔥絲倒入鍋中，開始燒開，繼續煮十分鐘，取出雞腿，洗干凈，控干水分，放入盆中 。
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先翻炒，鍋中倒入植物油調味，可以多加 。 油溫六成熱時，放入蔥姜爆香，再放入花椒、八角、香葉、桂皮、草果、少許生抽和老抽，再放入冰糖開始煮汁 。 煮好后放入雞腿，加少許水開始燉，燉至雞腿八成熟 。
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將松毛蟲和土豆一起放入鍋中 。 這時候如果水少了，可以繼續加干凈的開水繼續燉 。 這樣可以迅速把汁里的味道燉成松毛蟲和土豆 。 松毛蟲的吸附能力非常強，雞肉中的香氣可以很快被吸收 。 盛滿湯汁的松毛蟲會變大，吃起來更軟嫩，一口下去多汁飽滿，非常好吃 。 待所有食材燉透，即可關火 。 最后撒上鹽和雞精 。 翻炒均勻，出鍋即可 。
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【烹飪小貼士】作為一種野生食用菌，松毛蟲的褶皺里有大量的灰塵和雜質，烹飪前一定要充分浸泡，才能清洗干凈 。
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