不管什么樣的茶， 都有好有壞， 而且好的茶葉具備優秀的特點， 壞的茶葉特征自然就是與之相反的 。 那么， 拿碎銀子茶來說， 我們了解下碎銀子茶怎么區分好壞 。
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1、碎銀子茶好壞區分 碎銀子本質上屬于普洱熟茶系列， 是熟茶老茶頭的再加工成品 。 普洱茶在發酵的過程中， 通過人工翻動， 茶葉會產生果膠， 因為果膠是比較粘稠的， 所以有些茶葉就粘在一起變成一團一團的疙瘩， 這是老茶頭 。 老茶頭有松有緊的， 松的老茶頭是翻堆頻率高；而緊結的老茶頭是堆子大， 茶葉壓得瓷實， 翻堆頻率不高造成的 。 碎銀子比茶頭要小些 。 在渥堆過程中一些小的茶頭往往是被壓在最下面的， 它密度很大， 很緊結， 從一堆茶頭中將這些小而緊結的挑出， 在進行篩選、切削加工， 表面油潤有光澤， 看外形除了顏色倒和真的“碎銀子”有幾分相像， 便稱之為碎銀子或茶化石 。 一般渥堆20噸熟茶能產生200-300kg茶頭， 而碎銀子只會有50kg以下 。 從外觀上看， 常見的老茶頭是紅褐色的， 碎銀子表面比老茶頭要黑些， 這款茶比常見的老茶頭偏黑的原因是發酵期較長， 茶塊的質地更加密實堅硬 。 碎銀子茶湯紅潤透亮且飽滿， 比一般的熟普和老茶頭， 碎銀子茶的湯色更透、更紅、更亮， 頗具觀賞性 。 其次， 香氣突出， 當然這是對于這款有些年份的老料， 糯米香濃得恰到好處， 配合著十年陳期的陣陣陳香， 異常迷人 。 碎銀子好壞區分方法如下： 首先觀形與色： 從外觀來看， 正品茶化石更圓滑， 外形為緊致的茶塊， 顏色為褐色， 看起來無色差， 茶塊表面無任何霉變跡象， 且沒有其它雜質摻雜于茶塊中 。 仿品一般比較毛糙不精致， 越差越毛糙 。 正品顏色油潤度光澤度好， 顏色深褐 。 仿品油潤度差， 顏色雜 。 正品緊實度好密度大， 仿品有些松散 。 其次聞干茶味： 正品茶化石味道是熟茶香中帶有淡淡的糯香味， 而仿品有的只有很重的糯香味無茶味， 有的沒有糯香味， 有的會有雜味或者霉味、渥堆味 。 再則品茶湯： 從沖泡的湯色來看， 正品茶化石第一泡洗茶湯色紅濃明亮， 仿品根據仿制程度不同湯色有好有差， 總體來說湯色不透亮 。 接下來從口感評判， 正品茶化石湯感綿滑， 入口茶香中帶有糯香， 喉感糯韻中帶有淡淡的甜味 。 仿品一般湯感水味重有的還有其他雜味， 入口薄， 有酸味， 或是帶有刺激感的糯香味無茶味， 有些還有其他雜味、霉味、堆味， 品飲后還可能出現喉嚨燥熱感， 喉韻不清爽， 常伴有鎖喉的感覺 。 最后看耐泡度： 正品茶化石泡20泡， 葉底也很緊實， 不會明顯膨脹 。 而仿品泡10泡以上葉底就明顯膨脹， 仿的程度越低膨脹的越厲害 。 正品茶化石在沖泡時即使泡到15泡， 茶湯口感依然香甜、茶香綿延 。 茶化石是普洱熟茶工藝的重大創新， 可謂劃時代的產品， 其茶質豐富， 耐泡度高， 適宜長期存儲， 存儲時間越長品質越高， 越珍貴 。 2、碎銀子茶的特點 （1）香和甜 很多茶友對普洱熟茶有一種說不出什么味的感覺， 說不出什么味， 那這種味不管是好還是不好， 對你的吸引力就不會太大 。 不管別品出了醇滑厚的湯感還是陳、藥、樟的香氣， 如果你品不出來， 就不會輕易認可， 熟茶滋味多樣而又非常挑人， 茶友口味不一也就非常挑它了 。 而碎銀子茶卻保持了老茶頭無雜味堆味容易入口的特點， 還有討喜的糯香和迷人的密甜這個亮點， 更容易讓大多茶友接受 。 （2）耐泡 碎銀子茶比熟茶耐泡、比老茶頭耐泡， 可貴的是出湯沒有想象中的慢， 無需動不動就拿來煮 。 1-22泡， 每泡的出湯均是30秒， 期間沒有刻意延長 。 （3）香氣持久 碎銀子不像其它茶類香在頭泡甜在尾水， 它的香和甜可以從第一泡持續到第22泡， 而且每一泡香和甜的程度基本核定， 這也是一絕了 。 （4）沖泡容易 喝普洱茶的一大難點就在于沖泡不易掌握， 原因在于普洱茶復雜多樣的形式的種類， 茶性很難了解全面， 沖泡起來肯定難度大 。 而碎銀子茶， 只需沖泡一次， 便能輕易掌握它的茶性特點， 下一次沖泡便能得心應手地呈現出每一泡的最佳滋味 。 要區別碎銀子的好壞， 我們要多加了解下碎銀子的相關特征與知識， 這樣在買碎銀子茶的時候心里也有個底， 知道如何去分辨它的好壞 。 碎銀子溫和的茶性適合多數人飲用， 每天合理的飲用， 它的保健效果是不錯的 。
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