1、主料：地瓜300公克，糯米粉200公克，水120㏄，細砂糖20公克，豬油30公克，豆包50公克，麻竹筍200公克，水發(fā)香菇3朵，胡蘿卜10公克 。調(diào)味料：素蠔油18㏄，醬油18㏄，味醂18㏄，米酒30㏄，白胡椒粉5公克，香油少許 。
2、糯米粉200公克，水120㏄，細砂糖20公克，豬油30公克，混合拌勻備用 。
3、地瓜去皮切片放蒸籠中蒸軟，再以篩網(wǎng)磨成泥狀，加入混合好的糯米粉中揉成團且表面無白色顆粒即可 。
4、餡料：豆包氽燙后切成小丁，麻竹筍200公克，水發(fā)香菇3朵，胡蘿卜10公克都切成小丁 。熱一鍋，倒入適量沙拉油，放入所有已切成丁的材料拌炒一下，再加入所有調(diào)味料炒勻，盛起放涼備用 。
5、將面團分成每個約重40公克，再包入餡料約30公克，并包成包子狀 。
【竹筍餡兒包子怎么做 竹筍包子餡怎么調(diào)竅門】6、將包子放入蒸籠內(nèi)，以中火蒸約20分鐘即可 。
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