1、準備蛋白2個、細砂糖50ｇ、蛋黃2個、玉米油30ｇ、牛奶30ｇ、低筋面粉55ｇ、檸檬汁或者白醋適量 。
2、蛋黃中加入10克白砂糖 ， 加入牛奶和玉米油攪拌均勻 ， 篩入低筋面粉 ， 用蛋抽攪拌均勻即可 。
3、蛋白中滴入幾滴檸檬汁或者白醋 ， 開始打發(fā)蛋白 。出現(xiàn)大泡時加入剩下白砂糖的1／3 。繼續(xù)高速打發(fā)至蛋白細膩 。蛋白成濕性發(fā)泡時加入最后的一次白砂糖 。打發(fā)至干性發(fā)泡狀態(tài) ， 成小尖角狀態(tài)停止 。
4、取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中 ， 翻拌均勻 。把蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白霜中 ， 翻拌均勻 ， 不要劃圈拌 ， 防止消泡 。倒入模具中 ， 從高處震落出大氣泡 。
【空氣炸鍋做蛋糕的做法 空氣炸鍋做蛋糕的做法蛋糕預拌粉】5、放入空氣炸鍋 ， 空氣炸鍋提前預熱三分鐘 。蓋上鍋蓋 ， 選擇自主鍵 ， 時間50分鐘 ， 溫度選擇150度 。烤好以后 。倒扣脫模即可 。
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