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又名九層塔 , 氣味獨特 , 清香撲鼻 。 常用于西餐 , 新鮮的羅勒葉味道更濃 。
1.蒔蘿
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氣味辛香 , 有點柑橘的香味 。 味道辛辣 , 可提升麻辣口感
12.荊芥

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味辛 , 微苦 , 性微濕 , 香氣濃郁
13.薄荷

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味辛 , 主要提香作用
14.孜然

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增加香氣 , 去除腥膻 , 防腐 , 化解羊肉膻味作用大
15.桂花

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主要提香作用 , 可增加?芳香味? , 常用語與于特色?鹵水?調制?
16.玉竹

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滋補料品 , 去火 , 常用于辛辣鹵水? , 調節?鹵水?平衡?
17.益智仁

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味苦 , 甘 , 性溫 , 增加鹵味香氣 , 增加食欲消食 , 不宜長時間熬煮 , 否則會失去效果 。 多用于?豬肉類?食材?鹵水制作
18.良姜

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氣味辛辣 , 芳香 , 增辣增香 , 去異味作用強大 。
19.川穹

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藥膳料品 , 活血行氣 , 祛風止痛
20.藿香

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芳香型 , 嘗之有清涼感 , 解暑提升食欲 。 可遮蓋水產類的腥味 , 提升香氣 。
21.桂枝

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芳香性 , 味甘 , 微辛 , 比桂皮味淡 , 改善菜品油膩感 。
22.白果

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銀杏樹果實 , 味甘苦澀 , 有小毒 , 清香果味 , 防腐抑菌 , 單次食用不超過10顆 。 牛肉板面底料?炒制??經常?用到?
23.青花椒

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屬于花椒的一種 , 氣味芳香 , 味道麻辣 , 可以去除肉中的腥臭味 , 增加菜品的麻味 , 促進胃液分泌 , 增加食欲 , 成熟后為深綠色 。
24.紅花椒

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香氣濃郁 , 有一定的麻味{比麻椒淡} , 增加菜品的香辛味 , 除腥減膻 , 位列調料‘十三香’之首 , 素有調味之王的美名 。
25.大茴香 , 又稱八角 , 大料
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