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又名九層塔 ， 氣味獨特 ， 清香撲鼻 。 常用于西餐 ， 新鮮的羅勒葉味道更濃 。
1.蒔蘿
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氣味辛香 ， 有點柑橘的香味 。 味道辛辣 ， 可提升麻辣口感
12.荊芥
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味辛 ， 微苦 ， 性微濕 ， 香氣濃郁
13.薄荷
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味辛 ， 主要提香作用
14.孜然
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增加香氣 ， 去除腥膻 ， 防腐 ， 化解羊肉膻味作用大
15.桂花
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主要提香作用 ， 可增加?芳香味? ， 常用語與于特色?鹵水?調制?
16.玉竹
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滋補料品 ， 去火 ， 常用于辛辣鹵水? ， 調節?鹵水?平衡?
17.益智仁
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味苦 ， 甘 ， 性溫 ， 增加鹵味香氣 ， 增加食欲消食 ， 不宜長時間熬煮 ， 否則會失去效果 。 多用于?豬肉類?食材?鹵水制作
18.良姜
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氣味辛辣 ， 芳香 ， 增辣增香 ， 去異味作用強大 。
19.川穹
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藥膳料品 ， 活血行氣 ， 祛風止痛
20.藿香
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芳香型 ， 嘗之有清涼感 ， 解暑提升食欲 。 可遮蓋水產類的腥味 ， 提升香氣 。
21.桂枝
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芳香性 ， 味甘 ， 微辛 ， 比桂皮味淡 ， 改善菜品油膩感 。
22.白果
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銀杏樹果實 ， 味甘苦澀 ， 有小毒 ， 清香果味 ， 防腐抑菌 ， 單次食用不超過10顆 。 牛肉板面底料?炒制??經常?用到?
23.青花椒
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屬于花椒的一種 ， 氣味芳香 ， 味道麻辣 ， 可以去除肉中的腥臭味 ， 增加菜品的麻味 ， 促進胃液分泌 ， 增加食欲 ， 成熟后為深綠色 。
24.紅花椒
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香氣濃郁 ， 有一定的麻味{比麻椒淡} ， 增加菜品的香辛味 ， 除腥減膻 ， 位列調料‘十三香’之首 ， 素有調味之王的美名 。
25.大茴香 ， 又稱八角 ， 大料
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