用三種面粉做發糕更營養美味 ， 香軟有彈性 ， 很飽滿 ， 很適合做早餐 。
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三伏天過后 ， 很多朋友都不愿意再做家務了 。 很多朋友寧愿不吃早餐 ， 也不愿意早起做早餐 。 當我們躺在溫暖的床上時 ， 我們都能感覺到寒冷 。 但是 ， 天冷了 ， 一頓好的早餐會讓你有足夠的精力做好早上的工作 。 在寒冷的天氣里 ， 早餐應該美味可口 ， 易于烹飪 。 做意大利面最好工藝簡單 ， 不需要花很多時間 。 發酵面食蛋白質含量高 ， 營養能量充足 。
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這次分享一款營養美味的發酵面食 ， 就是黑全麥蛋糕 。 黑全麥蛋糕比饅頭蛋糕更好做 。 饅頭要把所有食材揉成光滑的面團 ， 雞蛋要打成餅 。 很多朋友覺得做蛋糕很難做成功 ， 但也有很多人喜歡蛋糕蓬松的口感 。 黑全麥蛋糕只要準備好做黑全麥面粉 ， 木薯淀粉 ， 面粉 ， 水和糖 ， 干酵母粉 ， 大概需要十幾分鐘的時間 ， 把所有的材料混合均勻 ， 然后把黑全麥蛋糕放在蒸籠或者蒸鍋里蒸 。 黑全麥蛋糕就是把食材混合好再蒸 ， 新手也能輕松做到 。 黑全麥餅中加入木薯淀粉 ， 松軟有彈性 。 黑全麥蛋糕中加入了黑全麥面粉 ， 使其具有濃郁的小麥香味 。 黑色全麥蛋糕比只用面粉做的蛋糕更有營養和特色 。
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[黑色全麥蛋糕]
【配料】黑全麥面粉100克 ， 高筋面粉140克 ， 木薯淀粉70克 。
砂糖80克 ， 干酵母粉3克 ， 水240克 ， 玉米油20克 。
[實踐]
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第一步 ， 將木薯淀粉、高筋面粉、黑全麥面粉放入一個大容器中 。 木薯淀粉是木薯提取淀粉后制成的粉末 ， 芋頭是由木薯淀粉制成的 。
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將高筋面粉、黑全麥面粉、木薯淀粉和砂糖混合 。 全麥面粉由黑小麥研磨而成 ， 保留了麩皮使其營養更全面 。 我們都知道黑色作物富含黑色素 ， 具有高營養、高滋養、高免疫力的功效 。 黑小麥粉的蛋白質、脂肪、淀粉、干物質和18種氨基酸總量高于普通小麥 ， 具有健脾益壽、增強智力、調節酸堿平衡、抑制骨質疏松等多種功能 ， 故黑小麥又被稱為“益壽麥” 。
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第三步取100ml水和干酵母粉 ， 攪拌均勻 ， 靜置片刻 。 將酵母粉水倒入面粉中 ， 邊加邊攪拌 ， 繼續加水攪拌 。
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【發糕粉是什么做的？發糕用什么粉，文中提到的需要重視】第四步：將黑色全麥面糊攪拌均勻 。 當面糊可以流動時 ， 加入玉米油 ， 攪拌均勻 。
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第五步在蛋糕模上刷一層油 。 將黑色全麥蛋糕面糊倒入硅膠蛋糕模 ， 7成滿 。 不要倒得太滿 。 面糊會發酵 ， 太滿面糊會溢出來 。
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第六步：將黑色全麥蛋糕放入墨菲蒸籠中發酵 。 如果想縮短發酵時間 ， 可以先將墨菲蒸鍋加熱兩三分鐘 ， 再將黑色全麥蛋糕放入墨菲蒸鍋發酵 。
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