今天給大家分享一下家常小吃“椒鹽小肉”的做法 。 小肉是漢族的特色小吃 。 它是由兩條或三條面條絞在一起油炸而成的 。 它描述了由于磨損而撕破的衣服和褲子的外觀 。 小肉色澤棕黃 ， 質地酥脆 ， 香甜可口 ， 男女老少都愛吃 。 有人形容為“十里驚起人” 。
下面就和大家分享一下 。 讓我們向你喜歡的朋友學習 。
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[焦脆的小麻花]
1.首先我們準備食材 ， 將200g面粉精制 ， 加入10g白糖 ， 打入一個雞蛋 ， 然后加入2g酵母和15g黑白芝麻 。 然后 ， 邊攪拌邊加入純牛奶 ， 先攪拌成面粉絮狀 ， 再加入少許植物油 。 加入植物油使面團更加酥脆 。
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2.面團要稍硬 ， 發酵后會軟 。 將面團反復揉搓 ， 然后蓋上保鮮膜 ， 放在溫暖的地方發酵2小時 。
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3.2小時后 ， 在案板上抹一層植物油 ， 取出面團 ， 揉勻 ， 用搟面杖搟成1cm左右厚的圓形丸子 。
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4.然后用刀切成長條 ， 拿起一根用手搓成細長條 ， 再擰成麻花折疊起來 ， 一根一根全部搓好 。
【麻花面怎么做？麻花面是麻花嗎，需要注意什么？看這】
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5.接下來我們炸麻花 ， 鍋里燒油 ， 油溫四成熱的時候用手慢慢把麻花放進鍋里 ， 輕輕晃動鍋 ， 防止麻花粘鍋底 。 在此過程中 ， 保持小火 ， 油溫不要太高 。
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6.麻花會慢慢浮在油面上 。 你要一直推著它翻面 ， 把麻花煎到金棕色 ， 然后就可以撈出來了 。
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