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將準備好的紅豆薏仁丸子放入玉米粉中滾動 ， 使表面均勻的裹上一層玉米粉 。 包好后用手稍微搓一下 ， 蒸出來會更好看 。
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玉米紅豆小丸子做好了 。 如果你喜歡粗糙的味道 ， 就卷一次 ， 蘸點水 。 可以反復包幾層 ， 包上的玉米粉會比較厚 。
成品丸子可以放入蒸籠蒸12分鐘 。
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小貼士：
煮紅豆薏米時 ， 多放些水 ， 過濾后的豆子表面留些水 ， 更有利于糯米粉的吸附 。
糯米粉的量要盡量少 ， 主要起到粘合的作用 。 糯米粉越少 ， 紅豆湯圓越糯 。
當然 ， 如果喜歡軟的 ， 可以在豆子表面多留點水 ， 增加糯米粉的量 ， 這樣做出來的丸子會更糯 。
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