今日指南：賞月必備|日本豆腐白玉餃子
中秋將至， 教大家做白玉餃子， 好吃又好看， 讓餐桌立馬上一個臺階！來吧， 中秋節， 賞月一定要來點茶 。 除了香脆濃郁的中式月餅， 這次要和大家分享的是新鮮的日式白玉餃子， 淋上抹茶醬油糖漿， 配以茶水 。
與抹茶紅豆完美搭配的白玉餃子， 大家都不陌生 。 經常被日劇， 日本超市， 日本超市碰到 。 是一種日本水果， 咬起來牙齒軟糯 。 白玉本身沒有味道， 搭配各種甜品都可以吃 。 用醬串起來品嘗也是很享受的 。
文章插圖
白玉餃子簡單 。 一般是將白玉粉與水混合成球， 然后放入水中煮熟 。 這次用的是豆腐而不是水， 因為豆腐本身的含水量極高， 使得餃子的入口更加水潤綿軟 。 這種面團很容易揉捏， 并且可以用天然成分改變成多種顏色 。
另外附上熊貓白玉的做法， 供大家參考 。 煮完也不會走樣， 極其可愛 。 可以和孩子一起做， 作為親子活動 。 家里做的白玉餃子， 即食的， 最新鮮， 軟度剛剛好 。
白豆腐餃子的做法
份量：6串餃子(4種口味， 每種6粒)
文章插圖
[材料]
白玉餃子：
嫩豆腐/絲豆腐120g、白玉粉100g、草莓粉1湯匙、抹茶粉1湯匙、芝麻粉2湯匙、水1湯匙(用于揉面)、冰水1碗(用于炒菜)、竹簽6根 。
抹茶醬油糖漿：
50克飲用水，
糖30克、抹茶粉1茶匙、醬油0.5茶匙、
準備另一個小碗：
10克飲用水， 0.5湯匙切片栗子粉/生粉
文章插圖
文章插圖
先做面團 。 把嫩豆腐和白玉粉放在鋼板里， 用手揉成一團 。 一開始， 你會很尷尬 。 別擔心， 面團很快就會從你手里變成一個球 。
文章插圖
文章插圖
文章插圖
換不同口味 。 將白面團分成4份， 每份約55g 。 原味不需要加任何粉 。 另外三份， 用手揉搓草莓粉、芝麻粉、抹茶粉， 同樣的方法， 揉搓出四個顏色均勻的大球 。
文章插圖
文章插圖
文章插圖
平均分割 。 可以把4色面團搓成長條， 用膠水刮干凈切成大小差不多的6塊， 然后搓成小球放在盤子里備用 。 可以準備一勺水 。 如果太干了成不了球， 可以用手指在球上抹點水， 搓一搓 。
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
如果想做成熊貓形狀， 可以按圖擠出原味和芝麻味， 放在一小塊烤紙上 。
相關經驗推薦
- 白玉瓜是什么瓜？白玉瓜是白瓜嗎，又被刷新認知了
- 雙皮奶用什么牛奶比較好？做雙皮奶的牛奶可以用什么代替，看完，就不迷茫了
- 什么油可以代替棕油豬油做桃酥？黃油可以用豬油代替，學習進行時！
- 做花臺可以用什么材料？戶外花臺用什么材料，今天告訴你答案
- 豌豆粉可以做什么美食？怎么做用豌豆粉做食物，看完就明白了
- 別人的舊衣柜可以用嗎 用舊家具的忌諱，家里挪動家具有講究嗎
- 吸油紙可以用什么代替啊？沒有吸油紙能用什么紙代替，先看完這篇文章再說
- 香草油可以用什么代替？什么油能代替千斤頂油，不了解的快到這里來
- 蛋糕的模具可以用什么代替？無蛋糕模具用什么代替，轉給你的好友也看看
- 熟面粉能做什么產品？面粉可以做啥，不看真吃虧了