冬季煲什么湯適合呢？湯類大全100種，靠不靠譜，看這里！ _生活百科

再過幾天冬天就要開始了，這意味著寒冷的冬天就要來了。
“立冬不吃肉，凍掉腳趾” ，這就是為什么冬天要多吃肉。在寒冷的天氣里，適當吃一些肉類可以增強身體對寒冷的抵抗力，起到保暖的作用。所以在立冬到冬至這段時間，要“補冬” ，多喝營養滋補的湯，補充足夠的能量，幫助抵御寒冷，少生病。

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材料
土雞半只重約2.5kg ，老鴿2只，百合20g ，山藥片30g ，
芡實20克，薏苡仁20克，蓮子20克，麥冬15克。
玉竹20克，銀耳15克，生地20克，紅棗30克。
枸杞20克，當歸15克，黃芪15克，黨參20克。
制造過程：
1.將雞清洗干凈，內臟洗凈，瀝干水分。鴿子沒有放血，所以肉皮有點紅。燉乳鴿建議用老乳鴿。
2.除地黃外，所有藥材放入大碗中，用水浸泡半小時。將雞肉切成大塊，將鴿子切成兩半。
3.將雞肉放入鍋中用冷水焯一下，大火燒開，撇去浮沫，撈出沖洗干凈。
4.取砂鍋或較大的燉鍋，一次性注入足量的水，加入水煮雞塊、鴿子，大火煮開，將浸泡過的藥材洗2~3遍，撈出控水，洗凈生地，切厚片；湯燒開后，放入所有中草藥，大火煮開，小火燉3小時以上。
5.寒冷的冬天，一碗熱騰騰的雞湯足以驅寒暖胃。一家人在家里其樂融融，其樂融融，其樂融融。
俗話說：蘿卜白菜各有所安，但百菜不如白菜。大白菜價格低廉，既能補鈣，又能解毒、清火、潤燥。冬天的白菜又嫩又脆又甜。 2塊錢一斤，夠全家人吃了。用自己做的丸子， 15塊錢就可以用錢煮一鍋。吃起來鮮甜可口，營養豐富。

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蔡氏
大白菜半顆，肉末半斤左右一碗，生姜5克。
蔥白1根，鹽和胡椒粉適量，料酒1勺。
取生食1.5勺，蠔油1勺，淀粉1勺，雞蛋一個。
制造過程：
1.將前腿肉剁成糊狀，大白菜洗凈，莖葉分別切絲；
2.將肉末放入碗中，加入姜末、蔥和適量胡椒粉、1勺料酒、1.5勺醬油和1勺蠔油，朝一個方向攪拌均勻，打入一個蛋清，加入1勺淀粉，然后朝另一個方向攪拌均勻。
3.鍋中倒入適量清水，燒至半開，轉小火將肉丸擠出虎口，全部放入鍋中，轉中火煮沸，撇去浮沫，再煮3分鐘。
4.放入白菜梗絲煮3分鐘左右至白菜梗斷，再放入白菜葉煮2分鐘，加入少許鹽調味，放入蔥花出鍋。
5.最后放入碗中，根據需要撒上枸杞。一碗美味又營養的白菜丸子湯就做好了。天冷了，來一碗，你們都暖和了。
燉羊肉湯

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蔡氏
羊排800克，白蘿卜一個，姜一塊。
蔥半根，鹽，料酒，胡椒粉。
芫荽、山楂和干片
制造過程：
1.買羊肉讓店家把骨頭剪掉，回家就不用剁了。用清水浸泡半小時以上，去掉里面的血，然后用刀把皮刮干凈。另外，將姜碾碎，大蔥切段，準備料酒一勺，枸杞少，干山楂片3片，白蘿卜去皮洗凈，切成菱形塊備用。
2.將泡好的羊排撈出，切成小塊，湯鍋加適量水，鍋內放1勺料酒，大火燒開，用漏勺將浮沫清理干凈。
3.然后加入姜、蔥、山楂，小火燉1.5小時。
4.待羊肉基本熟后，加入白蘿卜塊，大火煮開，小火燉30分鐘。蘿卜變白煮熟了。