吃什么留香？吃什么留香，一波科普漲知識 _生活百科

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明天是冬至。這一天， “九”開始，正式涼了。我們必須吃些好的東西來補身體。而且冬至是天地之氣、陰陽之氣轉化的關鍵節點。這一天，補藥的效果會是平時的三倍。
俗話說“冬至大如一年。 ”在這一天，無論你在哪里，吃都是最重要的。各地冬至的飲食習俗各有特色。跟著臺灣編的《全國冬至吃貨地圖》，云品嘗這些獨特的冬至美食。順便看看你的家鄉有沒有上榜！

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不管粽子和月餅是甜的還是咸的，南北方的人在吃的問題上總能達成“默契”的分歧。冬至，北方愛吃餃子，南方稱湯圓，都不一樣。
01北|嬌子

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北方人太愛餃子了。畢竟他們一年四季都要吃餃子，不管什么節氣。沒有餃子，沒有節日。
而且冬至在餃子碗里胡作非為，耳朵凍掉也沒人管。可見冬至吃餃子在他們心中的地位有多高，尤其是東北人，對餃子的喜愛之深！

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【吃什么留香？吃什么留香，一波科普漲知識】我很想說說冬至吃餃子的傳統。傳說也與中國醫學家張仲景有關。餃子是他發明的，原名焦耳。他用焦耳湯治好了許多當時因饑寒交迫而耳朵凍僵的窮人。后來每到冬至，人們就模仿著吃，就有了吃餃子的習俗。
餃子餡不是很講究。東北人喜歡酸菜餡，山東人喜歡鲅魚餡，北京人喜歡茴香餡，還有人喜歡家常菜韭菜雞蛋蘑菇豬肉。餃子，能難吃嗎？
冬至那天，全家上陣，各師負責餡、和面、搟皮、包餃子。當熱騰騰的餃子端上桌的時候，節日的氣氛就真實了！
02南|湯原
北方人蘸醋吃餃子的時候，南方人的舌尖正在感受湯圓的甜蜜暴擊。

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在潮汕，當地人把湯圓稱為“冬節丸” ，但它沒有餡。大小不一的球搓一下比較好。叫做“父子公孫丸” ，象征著歲末一個完整的家庭圈子。
冬節丸子一般在天亮前做好，紅糖湯也做好了。丸子做好之后，先祭祀祖先，然后召集全家老幼吃湯圓，俗稱“湯圓不在暗處吃” 。

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湯原到達泰州后，改名為袁磊。將大豆炒熟，磨成豆黃粉，加入紅糖和芝麻，混合均勻；糯米粉加水揉成團，挑成乒乓球大小，輕輕壓平放入開水中煮熟，然后卷在豆粉里。這個動作在臺州方言里叫“滾” 。
類似滾圓的做法，福州人的胡茬也是一樣的。不同的是，白糖、熟黑芝麻粉、花生碎、熟黃豆粉的混合物卷起來，一個一個的，很可愛。
最神奇的是揚州人的冬至湯圓。一個有半個拳頭那么大，餡多是鮮薺菜。胃口小的兩個人可以吃。