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排骨燉魷魚怎樣做好吃竅門 排骨燉魷魚怎樣做好吃

生活百科

1、提前一晚泡發(fā)的魷魚干和焯水好的排骨 。
2、魷魚去掉膜，打花刀后切小塊，山藥去皮 。
3、為防氧化，山藥泡水備用 。
【排骨燉魷魚怎樣做好吃竅門 排骨燉魷魚怎樣做好吃】4、調(diào)味料準(zhǔn)備 。
5、熱鍋冷油，入生姜，八角翻炒 。
6、下排骨翻炒 。
7、排骨表面略焦黃時，下魷魚翻炒 。
8、炒至魷魚打卷 。
9、沿鍋邊淋少許料酒 。
10、一次性加足沒過食材的水，轉(zhuǎn)大火燒開 。
11、湯水煮沸后加入豆瓣醬 。
12、轉(zhuǎn)中火燜燒20分鐘，加入山藥 。
13、煮至湯汁快干時，加鹽調(diào)味 。
14、最后大火收汁即可 。

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