【爛芋頭為什么更香？芋頭蒸不爛口感是脆的為什么，這些你了解多少？】這是芋頭豐收的季節(jié) 。 最喜歡吃芋頭蒸排骨 ， 但是沒有排骨 。 剛蒸好的芋頭 ， 撒上一點(diǎn)鹽和胡椒粉就很好吃 ， 但是不知道要蒸多久的芋頭 。
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取決于烹飪工具和芋頭的大小 。
1.比如用普通蒸籠蒸芋頭 ， 整個(gè)手掌大小的芋頭需要在沸水中蒸20-25分鐘才算熟 。 比如切成兩半或者小塊蒸 ， 時(shí)間會(huì)比較短 ， 20分鐘左右就可以熟了 。
2.如果家里有高壓鍋或者微波爐 ， 就把芋頭去皮 ， 切塊 ， 蒸的時(shí)間短一點(diǎn) 。 通常高壓鍋開機(jī)后10分鐘就能熟 ， 而微波爐只需要大火加熱 ， 正面4分鐘 ， 背面4分鐘 。
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最好一直蒸 。
芋頭本身含水量低但淀粉含量高 ， 但蒸熟后會(huì)有粉狀的栗子味 。 所以要用大火加熱 ， 使水保持高溫沸騰 ， 不斷產(chǎn)生大量水蒸氣 ， 才能蒸出好吃的芋頭 。 具體步驟請(qǐng)參考以下方法：
1.先用清水把芋頭洗干凈 ， 再把水擦干備用 。
2.將適量的水倒入蒸鍋中燒開 。 芋頭直接上蒸鍋 ， 大火蒸25分鐘 。
3.蒸好后可以輕輕一搓把皮擦掉 ， 也可以用筷子扎一下來判斷是不是蒸的 。
4.蒸荔浦芋頭可以配煉乳吃 。 如果不喜歡煉乳 ， 也可以直接吃 。 可以根據(jù)個(gè)人喜好來決定 。
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1.不熟
選擇尖尖根粗的荔浦芋頭 。 這樣的芋頭比較粉 。 如果很小 ， 還沒熟 ， 芋頭的味道會(huì)大打折扣 。 可能是酥脆的 ， 不是粉色的 。 剖開芋頭 ， 可以看到芋頭上布滿細(xì)小的紅筋 ， 最好有類似檳榔的花紋 。
2.蒸的方法不對(duì) 。
荔浦芋頭一定要隔水蒸 ， 離開水界面越遠(yuǎn)的芋頭越好 ， 這樣吃起來很粉 ， 松軟 ， 香甜可口 。 如果隔著水在相對(duì)近的距離煮或蒸 ， 芋頭吃起來會(huì)半脆 。
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