哪種蔬菜含維生素最多？補眼睛最快的菜，這篇稿子，道出實情( 二 ) _生活百科

6.放入綠豆芽碗里，加入蒜末、鹽、米醋、白糖，用筷子自下而上攪拌均勻，裝盤即可。

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菠菜：菠菜含有大量的粗纖維，可以促進消化。菠菜含有豐富的胡蘿卜素，可以保護視力，提高視力。
推薦的食物做法：

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【菠菜肉丸粉絲湯】材料：豬肉250克、菠菜250克、粉絲1條、雞蛋1個、芝麻1湯匙
香1/2茶匙、
做法步驟：
1.將粉絲放在溫水中泡發(fā) ，泡發(fā)至粉絲變軟無硬心即可。
2.菠菜摘去老葉，投洗干凈，切去根部，再切成寸段，豬肉剁成肉泥，要剁得細泥一些，蔥姜切成末。
3.將豬肉放在大碗中，加入少許鹽，料酒，十三香，雞蛋，朝一個方向攪拌上勁，變得粘稠。
4.鍋加水燒開，下入姜末，關(guān)小火，讓湯保持微開狀態(tài) ，將肉餡放于左手中從虎口往外擠出丸子，右手用勺子接住然后下入湯鍋中（或者用勺子挖出丸子的形狀），依樣，將丸子全部下入鍋中，當丸子全部下入鍋內(nèi)后，開大火，將湯燒開，撇去浮沫，煮至丸子全部飄起來。
5.下入菠菜，燒開，菠菜很容易熟，煮變色就可以了。
6.下入粉絲，燒開，粉絲已經(jīng)泡發(fā)過了，煮制時間不要過長，開鍋就可以，時間長粉絲容易碎，關(guān)火，加入鹽調(diào)味，再加入香油，白胡椒粉，蔥花，攪拌均勻，盛出即可。

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豬肝；豬肝含有豐富的微量元素，礦物質(zhì) ，維生素A ，維生素E ，核黃素，維生素A可以促進眼部的血液循環(huán) ，緩解視力疲勞，防止眼睛干澀，有補肝，明目的好處。
美食做法推薦：

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【豬肝拌菠菜】所需材料：豬肝1葉、菠菜半斤、油鹽適量、香油1湯匙、姜2片、大蒜2瓣、花椒十幾粒、八角2個、香葉3-4片、料酒1湯匙、干辣椒5-6個、生抽1湯匙、白糖半湯匙、米醋半湯匙、
做法步驟：
1.準備好所需材料，豬肝做之前要泡水，這樣能把豬肝的血水泡出來，還可以去除毒素，把豬肝放在清水中浸泡1-2小時，期間換2-3次水，將豬肝里的血水泡出來，再用清水反復把豬肝沖洗干凈。菠菜擇洗干凈。
2.鍋內(nèi)加入水，再加入姜片、花椒、八角、料酒，冷水下入豬肝。
3.水開后，撇去浮沫，改小火，煮15分鐘左右，將豬肝煮熟，用筷子扎一下豬肝，沒有血水冒出來，就可以了。
4.把豬肝撈出來，晾涼，再把豬肝切成薄片待用。
5.鍋內(nèi)加入水燒開，加入少許鹽，幾滴油，下入菠菜焯水，把菠菜焯水至顏色變深綠，將菠菜撈出，放到冷水中投涼，把菠菜撈出，把菠菜用手攥一下，攥去菠菜的水分。
6.把菠菜切成段，大蒜切成末，干辣椒剪成兩半，剪成辣椒段。
7.把芝麻放到裝辣椒段的碗內(nèi) ，鍋內(nèi)加入油燒熱，將熱油淋在裝辣椒的碗內(nèi) ，把辣椒炸出香味。
8.把豬肝和菠菜段，放在大碗內(nèi) ，加入炸好的辣椒油，再加入蒜末、鹽、生抽、白糖、米醋，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可，一道營養(yǎng)豐富的涼拌菠菜就做好了。