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每年冬至 ， 我爸回老家祭祖 ， 總要買十幾二十斤的年糕 。 因為我家鄉的年糕很好吃 ， 我們都喜歡吃 。 年糕可以炒 ， 可以煲湯 ， 也可以用剩菜煮 。 不管你做什么 ， 它們都很好吃 。
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1.各種配菜洗凈切塊 。
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【炒年糕是怎么做的？年糕是什么做的，科普知識，來了！】2.后來又加了幾棵小白菜 。
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3.燒半鍋水 ， 先把年糕片煮軟 ， 然后撈起涼水 ， 把粘的分開 。
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4.鍋燒熱 ， 倒入適量的油 ， 將香脆的香腸煎至微焦 。
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5.然后把胡蘿卜和蘑菇炒軟 。
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6.炒蒜白和胡椒 。
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7.拿起年糕片 ， 瀝干水分 ， 倒入鍋中 。 翻炒一兩分鐘 。
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8.根據自己的口味加入適量的鹽 。
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9.加點醬油調味 ， 翻炒幾下 。 如果有高湯 ， 也可以倒點高湯 ， 或者熱水 ， 防止燒焦 。
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10.最后加入蒜葉和白菜翻炒至蔬菜熟透 。
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11.最后 ， 鍋就可以吃了 。
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12、軟糯齒 ， 咸辣 。
1.年糕切片可以直接油炸 ， 但是生煎年糕比較貴 ， 也考驗技術 。 而且生煎年糕有嚼勁 ， 牙齒和胃不好的人不容易消化 。 所以我一般都是煮到軟了再炒 。 2、配菜隨你喜歡 ， 屋里放什么 ， 鍋里煮根據易煎程度 。 3.年糕炒的時候容易糊鍋 。 它需要更多的油并快速攪拌 。 也可以加點湯或者熱水做燉年糕 。
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