豬尾巴骨和什么煲湯最補？筒子骨煲湯放些什么，看這里，給你答案 _生活百科

\t豬肉可以說是我們餐桌上最常見的食材。但是，你每天都得吃豬肉。你如何區分豬肉的不同部分？\ t肉的哪一部分應該煮熟？\ t如果你還只知道肥肉，瘦肉，五花肉，那就真的弱爆了！\t豬肉，沒你想的那么簡單！

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豬頭
\t 《金瓶梅》有一段關于西門慶妻妾吃烤豬頭肉的描寫，可謂神來之筆：“放在大廚房里，舀一壺水，刮刷豬蹄，廚房里放一根長吸管，用一大碗油醬，大料，上下翻炒，上下扣。那時候一個豬頭的皮都肉出來了，又香又好吃。 ”可見豬頭肉自古以來就受到人們的喜愛。

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\t豬頭皮厚膠重，一般適合涼拌、鹵制、腌制、煙熏、醬臘等。新鮮豬頭燒去毛，洗凈，分成兩半，放入老湯中慢煮。調味上色后取出瀝干晾涼，就是很好的紅燒味。

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豬耳朵
\ t豬耳朵里的脂肪含量并不是很高，但是加上膠原蛋白的味道和耳骨的酥脆口感，強烈的對比很吸引人。豬耳朵多用于烤、鹵、醬、涼拌等烹飪方法。

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朱公嘴
\t豬的拱口，作為豬經常活動的部位之一，外皮富含膠質，內肉瘦肉嫩。湖南人通常把它們做成臘肉和鹵肉，味道很好。也可以單獨切片炒。吃的時候感覺一層厚厚的口香糖包裹著一塊鮮嫩的瘦肉。豬皮彈牙，膠質致密，瘦肉軟糯。那種美妙的味道簡直讓人著迷。

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松肉
\ t松板肉是豬脖子兩邊的肉，“松板肉”在烹飪界是一個比較高端的稱呼。就產量而言，松板肉非常稀少，一頭豬只能割半斤左右，非常珍貴，所以人們甚至給它起了“金六兩”的名字。松肉的脂肪像雪花一樣均勻分布，肉質鮮嫩，入喉爽滑，卻一點也不油膩。

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梅花肉
\t梅花肉是豬的上肩肉，也就是殺豬時在豬脖子上劃第一道口子的部位。據說每頭豬身上的這塊肉只有五六斤，長二十厘米左右，橫斷面瘦肉占90% 。其間有數條細脂細絲縱橫交錯，呈梅花狀，故名雅號。吃起來又嫩又香，一點都不油膩。它的肉很好吃，時間久了也不會變老。梅花肉肉質細嫩，含有一些脂肪，最適合做叉燒、炒肉或烤肉。此外，梅花肉也是火鍋或炒菜的好食物。