棗糕
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成分：
金龍魚蛋糕由小麥粉225g、紅棗100g、雞蛋六個、紅糖40g、白糖40g、玉米油70g、小蘇打2g、泡打粉3g、白芝麻制成 。
烹飪步驟：
1.稱取金龍魚糕點(diǎn)用小麥粉225g， 加入泡打粉和小蘇打攪拌均勻備用 。
2.紅棗去核， 切塊， 水煮， 軟化 。
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3.煮至軟身， 趁熱加入紅糖粉， 攪拌融化， 用刮刀將紅棗碾碎 。
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4.將210克棗泥加入玉米油中， 攪拌均勻 。
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5.在盆里打雞蛋， 加入白糖 。
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6.打蛋器開始打整個雞蛋 。
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7.一直送， 直到你舉起打蛋器， 寫下一個不會消失的8 。
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8.將混合了小蘇打和泡打粉的面點(diǎn)粉過篩兩次， 用抹刀攪拌均勻， 不要有面粉顆粒 。
9.取一些調(diào)好的面糊， 在棗泥里攪拌均勻 。
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10.將混合好的棗泥倒入面糊中 。
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11.徹底混合均勻 。
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12.將面糊倒入鋪有油紙或硅膠墊的三能金盤中， 撒上白芝麻 。
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13.在預(yù)熱的烤箱中以160度烘烤大約25到30分鐘 。
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烹飪技巧：
技巧一：看紅棗的花梗 。 如果花梗穿孔或粘有褐色粉末， 說明果肉被昆蟲吃掉了 。 2.把紅棗捧在手中， 感覺棗的固體干肉質(zhì)細(xì)膩， 是佳品；手感柔軟粗糙， 但尚未干燥， 質(zhì)量較差；又濕又粘， 說明太濕， 不能長時間存放 。 3.切開紅棗， 果肉顏色淺黃細(xì)膩， 無絲連， 入口甜糯， 品質(zhì)好；肉呈暗黃色， 核大， 用線連接， 口感粗糙， 缺乏甜味或酸味 。
【棗不能與什么一起吃啊？紅棗不能和這五種食物一起吃，很贊的一篇文章】你還記得嗎？
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