這個餅它是超級柔軟的， 揉成一個光滑偏軟的面團備用；
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2、現在來做一個簡單的糖餡兒， 綿白砂糖60克、黑芝麻20克、面粉20克， 加面粉主要是防止流糖， 吃的時候不會燙到嘴巴；
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3、砧板上撒干面粉， 面團取出來直接搓成長條， 分成小面劑， 不用揉， 先稍微的整理下， 直接捏成中間厚邊緣薄的小碗狀， 包上一勺白糖， 像包包子一樣包起來， 收口處一定捏緊實；
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4、全部包起來后就可以來搟面了， 先輕輕地壓開， 再搟開搟薄， 這個餅是可以搟的很薄的， 我用的是綿白砂糖沒有顆粒感的， 就算搟的很薄也不會把面皮搓破， 生胚就做好了；
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5、平底鍋預熱刷油， 放入面餅， 表面再刷一層食用油， 蓋上蓋子用大火煎， 15秒開蓋翻面， 繼續煎， 這個餅慢慢就鼓起來了， 煎至兩面金黃就可以出鍋了；
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6、這些餅是特別容易熟的， 因為餅本身就很薄， 而且還是燙面， 大約30秒左右就能出鍋， 蓋上蓋子、大火， 還有提前把鍋燒熱， 都是為了縮短面餅煎制的時間， 讓這張餅能達到最柔軟的狀態；
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撕開都是滿滿的餡料， 有芝麻的香， 還有白糖的甜， 真的特別好吃哦 。
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〖 食材清單 〗
面團：200克面粉、2克鹽、120克的溫水
餡兒：蘑菇、豆腐干、青椒、洋蔥
調料：生抽、鹽、胡椒粉
〖 制作步驟 〗
1、碗中倒入200克面粉， 加2克鹽增加面粉的筋性， 攪拌下后再加120克的溫水和面， 攪拌絮狀后上手揉面， 稍微的揉一會， 然后蓋上蓋子放置10分鐘；10分鐘后再來揉面， 一會兒就揉光滑了， 取出來直接搓成長條， 分成大小相等的面劑子， 再把每一個面劑子揉搓揉搓后整理成圓形， 用手掌輕輕壓扁；
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2、準備一個盤子， 底部刷上一層食用油， 再把面團的正反面也都刷上一層食用油， 刷好后放入盤中， 蓋上保鮮膜， 醒發半個小時候以上， 也可以直接放冰箱冷藏一夜， 第二天早上起來直接用；
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3、現在我們來清洗蘑菇， 先把蘑菇掰成小朵， 放入裝有清水的碗中， 加1勺鹽泡10分鐘， 準備幾塊豆腐干， 先切條再切丁， 切好后裝入碗中備用；準備一個青椒， 先切條再切丁， 切好后裝入碗中備用；再準備一個洋蔥， 對半切開， 這里只要半個就夠了， 也切成丁， 切好后裝入碗中備用；然后把洗凈的蘑菇放砧板上， 也切成丁后裝入碗中備用；
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4、另準備一個碗， 打入3個雞蛋， 用筷子攪散， 鍋燒熱后多加一點油， 倒入蛋液， 用筷子攪散， 再用鍋鏟一邊翻炒一邊搗成小碎丁， 像這樣就可以盛出來放涼了；
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