貝殼肉有什么營養(yǎng)價值？小貝殼的營養(yǎng)，看完刷新了認(rèn)知！ _生活百科

扇貝，
存在于每個人的日常生活中。
經(jīng)常接觸食物。

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你真的了解扇貝嗎？
扇貝的營養(yǎng)價值有哪些？
今天，
扇貝是什么？

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扇貝又稱海扇貝蛤，因其外殼形似扇子而被稱為扇貝。
扇貝是濾食性動物，利用粘液和纖毛收集微小生物作為食物。
扇貝有很多種。我國沿海分布的扇貝約有45種，最常見的重要經(jīng)濟扇貝有櫛孔扇貝、海灣扇貝和扇貝。
其中，櫛孔扇貝是中國和日本的常見物種。這種扇貝生長快，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。干貝是不可多得的海珍品，它的殼也很漂亮，可以作為貝雕等工藝品的原料。
扇貝中隱藏著哪些營養(yǎng)成分？

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據(jù)研究，每100克新鮮貝類含蛋白質(zhì)約10克，脂肪1克，碳水化合物3克，膽固醇140毫克，維生素E 12毫克，煙酸0.2毫克，核黃素0.1毫克，鈣150毫克，磷130毫克，鉀120毫克，鎂40毫克，以及鐵、鋅、硒、銅、錳等人體必需的微量元素。
扇貝富含的EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)屬于-3多不飽和脂肪酸，能促進腦細(xì)胞的充分發(fā)育，維持和改善人體的記憶和思維功能。
扇貝多糖具有降低膽固醇、抗腫瘤和抗衰老的作用。
扇貝還含有人體所需的多種氨基酸，含量較高，尤其是具有保健和藥理作用的氨基酸。此外，它所含的牛磺酸能促進大腦的生長發(fā)育，增強機體免疫力。是嬰幼兒生長發(fā)育的必需氨基酸，對老年人也有抗智力下降和抗疲勞作用。
鋅是扇貝中含量最豐富的礦物質(zhì)，對兒童的正常生長發(fā)育、防治貧血等具有重要作用。
扇貝食譜
蒜蓉粉絲蒸扇貝：

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準(zhǔn)備好扇貝、粉條、青椒、紅椒等材料。
用刀將扇貝肉從殼上切片，用小刷子反復(fù)刷殼，將扇貝肉中深色的東西清理干凈；
將粉絲浸泡在冷水中；
將大蒜剁碎，鍋中放適量油，將蒜末倒入，翻炒；
在扇貝上放一些泡好的粉絲，淋上一些醬油，將炒好的蒜粉均勻的鋪在粉絲上；
蒸5分鐘出鍋。
海鮮扇貝湯：