家庭制作蛋糕需要什么用具？做蛋糕用哪個工具最好，看完這篇文章，幫助很大( 三 ) _生活百科

【家庭制作蛋糕需要什么用具？做蛋糕用哪個工具最好，看完這篇文章，幫助很大】
之前有寫過刮刀測評：《烘焙大講堂篇三：烘焙界“刀”之爭，如何選擇一把貼心如意的刮刀？》，部分內(nèi)容現(xiàn)在看來有所不妥，后續(xù)會重新更新和大家分享。也有值友問我有沒有推薦，給大家推薦：法焙客刮刀，軟性度適中，手感也很舒適。

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法焙客一體式硅膠刮刀做蛋糕奶油抹刀鏟刀攪拌刮板耐高溫烘焙工具16.8元
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其中白色的那一把是貝印，因為很多烘焙達(dá)人推薦，所以也跟風(fēng)入手。個人使用手感覺得手柄偏硬，長度上比法焙客略短一些，很少用，性價比也一般。

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不推薦：
（1）宜家9.9的刮刀，手柄太薄，握感不舒適，實際操作也不是很方便。

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（2）分割式刮刀頭，不衛(wèi)生，容易藏污納垢。實際攪拌過程中力量也不好使。
5、攪拌盆
剁手關(guān)鍵詞：盆有深度，不銹鋼優(yōu)選，有鷹嘴和刻度更加分。
攪拌盆也叫打蛋盆，主要有不銹鋼和玻璃材質(zhì)兩種，另外也有PP材質(zhì)的。選購的話建議大、中、小都配1到2個，免得不夠用。

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耐用性方面肯定不銹鋼更勝一籌，玻璃材質(zhì)容易磕碰，如下圖。

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我自己的幾款攪拌盆都是在宜家購入。此外，會推再購買一些配套的小碗用來盛放各種配方。不介意的話，就用家里日常飯碗也未嘗不可。

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BLANDABLANK布朗達(dá)布蘭科19.9元
推薦1：樂扣樂扣不銹鋼打蛋盆
硅膠底能防滑，高度比較深可以避免打蛋器攪拌時食材亂飛。內(nèi)部有刻度方便有時候計量的需要，此外攪拌盆有鷹嘴，傾倒混合蛋液會更加方便。

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樂扣樂扣不銹鋼蔬菜色拉碗打蛋盤料理盆烘焙面粉刻度打蛋盆甜品碗89元
推薦2：Joseph joseph彩虹九件套
這一套組合比較全面，大至4.5L面盆，小至60ml量勺都具備。食品級PP材質(zhì)通過國際食品安全驗證，色彩比較艷麗，持握舒適，摞在一起可以節(jié)約收納空間，但是各個盆之間不會相互接觸，干凈衛(wèi)生。

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英國joseph joseph彩虹9件套裝烘焙九套碗廚具量濾刻度碗勺料理盆399元
6、面粉篩
剁手關(guān)鍵詞：面粉篩最好選擇大一些的，搖動的時候輕一點，不然面粉會撒到桌子上。
面粉篩主要用來篩濾面粉、糖粉等粉類材料，用面粉篩可以讓因為放置時間太久而結(jié)塊的面粉變得細(xì)膩，有利于材料的混合.過篩子后的面粉制作出糕點后起發(fā)效果明顯并且烘焙后成品層次效果好；另外還一個原因就是能夠過濾一些面粉中夾雜的雜物。不過，一般烘焙食譜里要求過篩的面粉大多數(shù)都是低筋粉，也就是做蛋糕或者餅干才有這個要求，一般做面包或者使用高筋粉是不會有這個要求。