有一種蔬菜不是長(zhǎng)在地里，而是長(zhǎng)在樹上 。 這種獨(dú)特的蔬菜是樹毛菜 。 菜花，又名珍珠菜花、菜花，從遠(yuǎn)處看就像長(zhǎng)在樹上的胡子 。 它成群結(jié)隊(duì)，非常可愛 。 冒菜很好吃，但是制作工藝略復(fù)雜，而且只有云南人吃這種特色美食 。 那么怎么做冒菜呢？西瓜的視頻創(chuàng)作者云熙小哥哥將帶大家一起來看看長(zhǎng)在樹上的多毛蔬菜是如何變成餐桌上的美味的 。
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【胡子是什么菜做的？民間叫胡子的菜，看完記得告訴家人】西瓜視頻里，滇西小哥從樹林里摘了一筐冒菜，給家人做了冒菜 。 冒菜味道很好，但是處理起來有點(diǎn)麻煩 。 花菜有苦味，需要處理去除 。 將雪蓮放入大鍋中焯一下，待雪蓮由綠變黃后，倒入草木灰水，再煮兩個(gè)小時(shí) 。 然后，取出雪蓮，用清水漂洗三次，直到漂洗雪蓮的清水不再渾濁 。 這個(gè)時(shí)候雪蓮就可以吃了 。
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因?yàn)樵跓釥C的過程中已經(jīng)把冒菜煮熟了，所以我們可以把涮過的冒菜做成涼拌菜 。 將蔥、辣椒、蒜、香菜、鹽、白糖、胡椒粉、醬油和何苗苗蔬菜混合在一起，加入一勺酸楊梅醋，一盤美味的何苗苗涼拌蔬菜就做好了 。
光吃涼拌菜是不夠的 。 滇西的小哥哥也炒了一盤香菜炒雞蛋 。 取三四個(gè)雞蛋，放鍋里翻炒至半熟，備用 。 將蒜片、青椒和紅椒放入鍋中炒香 。 香味出來后，將焯水的蔬菜倒入鍋中翻炒 。 最后加入雞蛋翻炒 。 因?yàn)榛⒍莸目诟斜容^慢，最后倒入半熟的雞蛋可以防止雞蛋被煎糊 。 可以直接在西瓜視頻上觀看滇西烹飪冒菜的過程 。
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不要以為云南人只吃何苗苗菜是為了在食物上省錢 。 事實(shí)上，何苗苗蔬菜對(duì)我們的健康有很多好處 。 圓白菜含有多種對(duì)人體有益的維生素和礦物質(zhì)元素，具有清熱解毒、清熱利尿、清肺利咽的功效 。 此外，雪蓮對(duì)炎癥有一定的治療作用 。 患有咽炎、氣管炎、腸胃炎、肺炎、尿路感染等炎癥的人，可在醫(yī)生指導(dǎo)下食用雪蓮 。 當(dāng)然不是所有人都適合吃虎耳草，它涼 。 孕婦和體寒者應(yīng)少吃或不吃虎耳草，以免對(duì)身體產(chǎn)生不良影響 。
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