花生又叫落花生、長生果 。花生被全世界公認為是一種植物性高營養食品 , 被稱為長生果、植物肉、綠色牛奶 , 名副其實 。花生每100克含蛋白質27.6克、脂肪50克左右(其中不飽和脂肪酸占80%)、鉀674毫克 , 另含維生素C以外的多種維生素、亞油酸、卵磷脂、腦磷脂以及多種礦物質等 , 鈣含量高 , 是豬肉的11倍 , 鐵比牛奶高25% 。
【為什么花生要少吃 為什么平時應多吃些花生?】花生因含有不飽和脂肪酸 , 可以預防心臟病 。花生衣含有止血素 , 有凝血止血的作用 , 所以吃花生不要棄花生衣 。花生含有大量油脂、維生素 , 漿汁多 , 對口唇干裂、口角炎有防治作用 。花生含有白藜蘆醇化合物 , 有助于降低癌癥和心臟病的發病率 。中醫認為 , 花生有醒脾開胃、理氣補血、潤肺利水和健腦抗衰老等作用 。
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