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材料清單：雞蛋5個，毛豆300克，青椒，蔥花 。
1.將新鮮毛豆用清水洗凈，控干備用 。
2.然后準備2個青椒，切成小圈，再把兩根小蔥切成蔥花，然后放在一起備用 。
3.在碗里打5個雞蛋，底部加1勺鹽，然后打勻 。
4.然后從鍋里倒油，油熱的時候翻炒毛豆，微炒2分鐘毛豆顏色就變綠了 。 此時加入1勺鹽調味，繼續炒毛豆 。 炒豆子的時候加一勺鹽，會煮的更快 。
5.當毛豆周圍出現小油泡時，說明豆子快熟了 。 然后用鏟子把毛豆攤在鍋里，再倒入蛋液攤雞蛋 。
6.轉動鍋，讓雞蛋慢慢均勻地散開 。 記得用中小火讓蛋液慢慢凝固，這樣就不容易糊了 。
7.全部凝固后加入青椒和蔥花，然后翻面煎兩面 。 我喜歡把雞蛋煎得老一點，這樣味道會更好 。
8.最后用鍋鏟切成小塊，然后放入鍋中 。
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配料：黃瓜、雞胸肉、香菜
練習：
1.鍋中水燒開，放入雞胸肉焯水，放料酒、蔥、姜去腥 。 將水燒開，去除浮沫，煮10分鐘 。 將雞胸肉徹底煮熟 。 取出，冷白打開，逆著紋路撕成絲備用 。
2.黃瓜切絲，香菜切小塊備用 。
3.汁：將蔥蒜碎、小米辣、白芝麻、辣椒粉放入碗中，澆上熱油 。 加入2勺陳醋、2勺醬油、1勺蠔油、少許香油和水，攪拌均勻 。
4.將雞絲、黃瓜絲、香菜、蔥花放入碗中，倒入調好的醬汁，拌勻 。
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配料：蝦、黃瓜、胡蘿卜、玉米粒、料酒、醬油、玉米淀粉、黑胡椒、大蒜、蠔油 。
步驟：
(1)蝦仁去殼去線洗凈，黃瓜切丁，胡蘿卜去皮切丁，大蒜去皮切碎備用 。
(2)腌制蝦仁：將蝦仁放入碗中，加入料酒1勺、醬油1勺、玉米淀粉1勺、黑胡椒1勺，拌勻，腌制20分鐘，調味備用 。
(3)將鍋里的開水放入玉米粒中焯水撈出備用 。
(4)鍋內熱油炒蒜粉，放入泡椒蝦，放入胡蘿卜和黃瓜丁、玉米粒，1勺生抽和1勺蠔油，翻炒均勻，然后出鍋 。 又營養又好吃還不胖！
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西葫蘆含有較多的維生素C，尤其是鈣，具有清熱、利尿、增強抵抗力的作用 。 干黑木耳蛋白質、維生素、鐵含量高，含有多種氨基酸，能清肺熱、潤腸通便、清除體內垃圾 。
【材料】:黑木耳、西葫蘆、大蒜 。
[練習]:
1.將黑木耳用溫水浸泡，然后清洗干凈，減去根部，放入沸水鍋中焯一分鐘，然后撈出，瀝干備用 。
2.西葫蘆洗凈去籽，切片備用 。
3.鍋里倒油，放入蒜炒香，放入西葫蘆快速翻炒，再放入黑木耳翻炒8下，出鍋加鹽、味精，裝盤即可 。
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黃瓜口感酥脆，富含水分，能清熱利濕，潤腸通便，常用作減脂瘦身食品 。 杏鮑菇具有宜人的杏仁味，口感類似鮑魚，被稱為“草原美味牛肝菌”，可見其味道鮮美，具有促進消化的作用 。
【材料】:黃瓜、杏鮑菇、蒜泥
[練習]:
1.將黃瓜洗凈，去皮，切成小方塊 。
2.杏鮑菇洗凈，切成小方塊 。
3.鍋里倒油，把杏鮑菇炒到外觀微微焦黃，再放入黃瓜翻炒，加一勺醬油，放一勺蠔油和味精，調味 。 非常清淡清爽 。
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