冬天， 人們對(duì)肉類的需求明顯增加， 因?yàn)槎斐匀饪梢约皶r(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和體力 。 但是不建議人們吃太多高脂肪的食物， 更建議吃魚 。 魚是一種白肉 。 魚不僅含有豐富的蛋白質(zhì)， 還富含其他營(yíng)養(yǎng)元素， 脂肪含量相對(duì)較低 。 大人小孩都吃的很好！鯧魚鮮嫩， 特別鮮甜， 不腥不刺， 方便家里孩子吃魚怕吐刺 。 也是孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的首選 。
【豆豉蒸鯧魚塊的做法？廣東豆豉燒鯧魚，看這里，了解更多！】
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怎么做鯧魚好吃？當(dāng)然， 清蒸是最簡(jiǎn)單最美味的 。 豆豉咸香， 不用太多調(diào)料， 最大程度保留了魚肉的營(yíng)養(yǎng) 。 豆豉的香味讓整道菜有了不一樣的味道 。 冬天經(jīng)常給孩子做 。 又新鮮又有營(yíng)養(yǎng)， 又好吃又不上火 。 把魚腌好， 放在鍋里蒸， 再倒入熱油， 就成了一道美味的菜 。 來(lái)看看我分享的詳細(xì)做法吧 。 一步一步來(lái)， 我們就能做出又香又嫩的清蒸魚 。
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【材料】:鯧魚適量， 陽(yáng)江豆豉適量， 姜蔥適量， 蒸魚醬油2勺， 鹽1勺， 料酒1勺， 熱油1勺 。
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【做法】:1 。 將加工好的鯧魚頭切成兩半， 魚身切成厚片， 然后沖洗干凈， 用廚房紙吸干水分， 蔥姜切碎， 放入魚頭， 倒入料酒， 加入少許鹽， 抓勻， 腌制15分鐘 。 這一步是必要的 。 如果沒(méi)有， 蒸出來(lái)的魚頭會(huì)有腥味 。
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2.找個(gè)深一點(diǎn)的盤子， 因?yàn)檎趑~頭的時(shí)候會(huì)有很多水 。 把酸菜魚塊放在盤子里， 我還會(huì)在魚的底部放幾片姜 。 魚頭可以放在底部 。
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3.撒上搗碎的陽(yáng)江豆豉， 然后鋪上姜絲， 準(zhǔn)備蒸魚；先把水燒開， 然后放入魚盤中， 蓋上蓋子蒸10分鐘左右 。 魚的清蒸時(shí)間要根據(jù)你買的魚的大小來(lái)調(diào)整 。 可以在魚背最厚的地方插一根牙簽， 表示容易煮熟 。
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4.蒸好后， 把盤中的湯倒掉是很重要的 。 這湯很腥 。 撒上蒸好的魚露， 撒上姜絲(喜歡辣的可以放點(diǎn)小米椒)， 然后燒一大勺熱油倒入 。 熱油讓魚更美味， 洋蔥絲被油燙過(guò)特別好吃 。
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滋滋啦， 超級(jí)好吃的黑豆蒸鯧魚， 新鮮出爐， 沒(méi)有任何腥味 。 是滿滿一盤， 挺受歡迎的 。
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[溫馨提示]:
1.豆豉和醬油都是咸的 。 腌魚的時(shí)候， 鹽要少放或者不放， 防止太咸 。
2.不要把魚蒸太久 。 可以用牙簽檢查是否煮熟， 這樣可以保證魚肉鮮嫩 。
3.有的人會(huì)直接倒醬油 。 其實(shí)蒸魚的時(shí)候， 醬油和蒸魚醬油還是有差距的 。 最好用清蒸魚醬油 。
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