大肉包子用什么粉？豬肉蒸包子用什么粉，建議大家收藏 _生活百科

雖然現(xiàn)在豬肉還是貴，但是依然擋不住愛吃肉的人。這幾天很多人都在問我肉包子有沒有好的配方。希望大家能給我一個實用的，讓我在家做點肉包子！
我一聽說大家都有這個需求就立馬寫了這篇文章。肉包子不要放十三香！保留了18年的秘方，只需要4克就能香十里。

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香料配方：
八角9克，茴香10克，草果3克，香茅1克，山奈4克，砂仁5克，高良姜3克，豆蔻4克，白芷2克，肉桂4.5克，天竺葵10克，花椒8克，陳皮7克，丁香1克，香菜籽3克。所有香料混合后磨成粉末備用，永遠(yuǎn)用不完。
豬肉包子的調(diào)料：
前腿500克，姜末10克，香蔥15克，蠔油8克，白糖5克，胡椒粉3克，生抽8毫升，老抽8毫升，雞精3克，香辛料粉4克，料酒5毫升，鹽和食用油適量。

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包子的做法：
先把肉剁碎，然后把姜末、香蔥、蠔油、白糖、胡椒粉、醬油、生抽、雞精、鹽、料酒、水放進(jìn)肉餡里。
朝一個方向攪拌3分鐘后，加入適量的油，再朝另一個方向攪拌2分鐘，直到肉感覺很濃，說明肉攪拌好了。
把攪拌好的肉餡裹進(jìn)煮好的面條里，最后把包子拿到蒸籠里蒸熟就可以上桌了！

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小貼士：
1.做肉包子的時候，最好選擇豬的前腿肉，因為這個地方的豬肉長時間的運動，使得肉很有活力，比五花肉等部位好吃很多。
2.上面的香辛料配方， 1斤豬肉最多只能放4克香辛料粉，因為這個配方用了14種香辛料，香味比較濃。香辛料粉放多了會導(dǎo)致肉包子發(fā)苦！
3.如果喜歡吃白菜餡、酸菜餡、蘿卜餡等肉餡包子。可以在肉餡里加150g素菜，但是香辛料粉的量還是4g ，千萬不要超過4g 。
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