我們常見的填鴨一般屬于北京鴨的品系 ， 它是用填食器對鴨子強行填食喂育而成的 ， 故被稱為北京填鴨 。今天我們為大家介紹填鴨式喂養的步驟及技術要點 ， 供參考 。
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1、開填日齡的選擇一般在40-42口齡 ， 體重達1-7千克以上的中雛開始填飼 。但在飼料條件差、鴨生長慢的情況下 ， 需延至45-49日齡 ， 體重達1.6千克以上時才開始填飼 。
一般開填日齡早 ， 飼料報酬較好；開填日齡過晚 ， 飼料轉化率降低 ， 經濟效益差 。但過早地填飼 ， 由于雛鴨骨骼、肌肉發育尚不十分健全 ， 消化機能也不發達 ， 容易造成癱瘓和死亡 。
2、填鴨前的準備開填前將鴨按體重和體質分群 ， 挑選體質強壯、發育正常、健康狀況好的鴨先開填 ， 淘汰病殘鴨和過于弱小的個體 。這樣可以獲得較好的育肥整齊度 。
此外 ， 填鴨前應剪去爪尖 ， 以免互相抓傷 ， 影響屠體的美觀 ， 降低等級 。
3、配制填鴨專用日糧填鴨的飼料應含有較高的能量（每千克含代謝能12.55兆焦左右） ， 而粗蛋白質含量14%-15%即可 。這種營養水平有利于快速增加體重和積累一定量的肌間脂肪 。
由于人工填飼填入的飼料量比自由采食多很多 ， 產生熱能也高 。所以 ， 一定要供應充足的飲水 。
填鴨的飼料中需加入一定量的維生素和微量元素 。添加的維生素主要有維生素a、維生素d、維生素e、維生素k、維生素b12、維生素b2、泛酸鈣、氯化膽堿、尼克酸等 ， 微量元素主要有硫酸錳、硫酸銅、硫酸亞鐵、碘化鉀、硫酸鋅等 。
還要特別注意鈣和磷的數量及比例 ， 以免因鈣磷比例失調 ， 影響增重或引起癱瘓 。
4、填飼的操作要點首先將調好的飼料裝入填飼機的貯料箱內 ， 轉動攪拌器以免飼料沉淀 。然后 ， 將鴨慢慢趕入待填圈內 ， 等候填飼 。接著操作人員先用腳踏填鴨機的離合器 ， 檢查唧筒的出料情況 ， 并調整出料量 ， 達到規定數量后即可捉鴨填飼 。
有經驗的填飼人員采用抓嗉（嗉囊的部位）的方法 ， 即四指并攏握嗉部 ， 拇指握頸的底部 。這種方法既可將鴨捉穩 ， 又不會引起掙扎 。填左側的鴨時 ， 用左手提鴨子頭部 ， 掌心靠著鴨的后腦 ， 用食指和拇指打開鴨喙 ， 中指伸進喙內壓住鴨舌 ， 將鴨喙送向填飼膠管 ， 讓膠管準確地插入食道膨大部. 。
同時 ， 用右手托住鴨的頸胸接合部 ， 將鴨體放平 ， 使鴨體和膠管在同一條軸線上 。這樣 ， 才不至于損傷食道 。插好管子后 ， 用左腳踏離合器 ， 啟動唧筒 ， 將飼料壓進鴨的食道后 ， 放松開關 ， 將膠管從鴨喙退出 。
填飼操作在技術上的要領是：鴨體平 ， 開嘴快 ， 壓舌準 ， 插管適 ， 進食慢 ， 撤鴨快 。
5、填飼的時間和填飼量通常每天填飼4次 ， 每隔6小時填1次 ， 每次的填飼量（指帶水飼料的重量）約為鴨體重的1/12 ， 以后每天填飼量可增加30～50克濕料 ， 1周后 ， 每次可填300--500克 。
在涼爽季節 ， 鴨消化好 ， 可適當多填 ， 應根據具體情況靈活掌握 。
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