1、食材用料:老南瓜 600克;水磨糯米粉 300克;白砂糖適量;白芝麻適量;面包糠適量
2、南瓜外層洗凈，去皮去瓤！
3、切小塊，上鍋蒸10分鐘左右，至熟軟即可 。晾涼，用勺子搗碎 。
4、在糯米粉里加入南瓜泥，白砂糖，白芝麻，無(wú)需加水（因?yàn)槟瞎显谡羰斓臅r(shí)候本身含有大量的水份），太軟或太硬可以適當(dāng)添加糯米粉或水，用手揉或面包機(jī)都可以，揉至面團(tuán)光滑就好 。
5、搓成長(zhǎng)條，切成小塊，備用 。
6、每塊面團(tuán)，搓成一個(gè)一個(gè)的小球 。
7、用手掌心輕輕一按，即成一個(gè)小餅 。
【脆皮南瓜餅 脆皮南瓜餅圖片】8、再放入面包糠里，整個(gè)都裹上面包糠，以便后續(xù)可以有外脆里嫩的口感 。
9、裹上面包糠的南瓜餅，碼齊待炸 。
10、鍋內(nèi)倒入少量的油，小火炸至兩面金黃即可（糯米粉易熟），撈出控油裝盤 。
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