鹵水點豆腐鹵水點豆腐是什么意思 _生活百科

1、食材：黃豆500克；鹽鹵8.5克；清水4000克。
【鹵水點豆腐鹵水點豆腐是什么意思】2、把黃豆沖洗干凈，用2000ml水泡一晚上。
3、把泡好的豆子分2次放入破壁機里，用果蔬功能分別打發(fā)2遍，過濾豆?jié){ 。往濾出的豆渣里加2000ml水，攪拌均勻再次過濾，兩次的豆?jié){倒進電飯鍋內(nèi)膽，把內(nèi)膽放進加水的大鍋里加熱，這樣加熱豆?jié){有個好處不會糊鍋，不用攪拌。這時取8.5g鹽鹵加水到50ml溶解。豆?jié){開鍋后繼續(xù)加熱10分鐘，關火等大約8分鐘，豆?jié){表面出豆皮了，把豆皮挑出來然后就把鹵水一點點加進鍋里，一邊加一邊攪拌，一定要慢慢的加，出豆花之后，蓋蓋等十幾分鐘，把豆腐放進模具即可。