合老人、孩子食用 。
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推薦做法：【黃豆芽燒豆腐】
1.豆腐切成豆腐條 ， 嫩豆腐、老豆腐都可以 。 洗干凈的線椒兩根 ， 切成辣椒圈 ， 小米椒幾個 ， 也切成圈 ， 青紅椒用來配色比較好看 ， 生姜、切成絲 ， 蔥白、切成蔥花備用 。 再準備黃豆芽200克 ， 放入清水中抓洗干凈 ， 豬膘肉一小塊、切成條 ， 用來煸豬油 ， 豬油炒出來的菜更香 。
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2.鍋內燒油 ， 油溫五成熱接近冒煙 ， 把豆腐條一個一個放入鍋中 ， 豆腐條遇熱后會快速定型 ， 用勺子輕輕的推動 ， 這樣受熱更加的均勻 ， 保持小火炸2分鐘 ， 豆腐條炸成金黃色倒出控油 。
3.開始烹飪鍋內留少許底油 ， 把肥膘肉倒入鍋中 ， 煸炒出里面的油脂 ， 肥膘肉炒黃、炒焦以后 ， 把切好的小料倒入鍋中 ， 開小火炒出香辣味 ， 加入豆瓣醬5克 ， 把豆瓣醬炒香、炒出紅油 。
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然后倒入黃豆芽 ， 開大火翻炒1分鐘 ， 黃豆芽炒斷生以后 ， 倒入少許料酒去除豆腥味 ， 加入老抽2克提底色 ， 把顏色炒均勻 。
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加入食鹽2克 ， 雞粉2克 ， 白糖少許提鮮 ， 胡椒粉1克 ， 把調料炒均勻 ， 從鍋邊淋入少許清水 ， 倒入炸好的豆腐條 ， 翻勻以后轉小火煨2分鐘 ， 讓豆腐條吸收湯汁入味 。 2分鐘以后 ， 淋入少許明油提亮色澤 ， 再翻幾下就能出鍋裝盤 。
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蒲公英——“藥草皇后”
蒲公英既是一種野菜 ， 也是一味中藥 。 能清熱解毒、消炎健脾 ， 曬干用來泡水也是不錯的選擇 。
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推薦做法：【涼拌蒲公英】
1.首先把蒲公英淘洗干凈 ， 開水下鍋焯一下 ， 加入少許植物油防止變色、流失營養 。 大約30秒鐘倒出來 ， 快速用清水沖洗過涼 ， 以免發黃 。 然后把蒲公英切成小段 ， 放入盆中備用 。
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2.大蒜拍扁切成末 ， 和蒲公英放在一起 ， 加入食鹽、少許白糖提鮮、雞粉、芝麻香油翻拌均勻 。
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3.然后把拌好的蒲公英裝在小碗中 ， 倒扣在盤子里 。 因為第一次調的味只是增加個底味 ， 咱還需要調個料汁再補一次味 。
4.再切點蒜末、青紅椒粒放入碗中 ， 加入少許鹽、雞粉、多倒點香油 ， 用溫開水稀釋一下攪拌均勻 ， 往蒲公英上一澆 ， 美味即成 。
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薺菜——補鈣小能手
薺菜的鈣含量很高 ， 比牛奶更適合大多數人 ， 100克薺菜就能滿足人們一天 36.7% 的鈣需求 。 看見地頭的薺菜長類翠澄澄類 ， 喜歡人 ， 忍不住薅了一大把 。
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推薦做法：【薺菜菜饃】
1.先和面
這一平碗差不多是一斤的量 ， 咱們中間一分兩半 ， 撒上鹽增加筋性 。 一半用開水燙 ， 一半用清水和 ， 先攪成絮狀再揉成團 。 這就是咱常說的半燙面 ， 烙出來的餅柔中帶筋 。 面團柔光以后 ， 蓋上餾布子 ， 放一邊醒十來分鐘 。
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