1、提前備好所需要食材,干面條,調料,排骨提前焯水后瀝干水分備用 。
【正宗紅燒排骨面的做法 排骨面的做法 最正宗的做法視頻】2、起鍋倒油,油熱后,放入蔥姜蒜下鍋爆香 。
3、然后加1勺豆瓣醬,1勺牛肉醬翻炒均勻
4、放入焯好的排骨和香菇,繼續加1勺生抽,1勺老抽,1勺耗油,適量五香粉調味 。
5、準備一個燉鍋 ， 在底部鋪一層黃豆芽 ， 然后放入上面炒好的排骨和香菇 。
6、最上面放上桂皮(放半塊就夠了 ， 整塊太多) ， 香葉 ， 八角 ， 蔥 ， 1勺辣椒粉 ， 2勺番茄醬 ， 1勺蠔油 。
7、鍋中加滿水 ， 要蓋住排骨 。
8、卡開小火慢燉3小時 ， 著急的也可以縮短時間 ， 水不要倒太滿 ， 1個小時左右 ， 出鍋前放鹽調味即可 。
9、把握好時間排骨快好的時候 ， 另起一鍋煮好面條 ， 加一些青菜 。
10、把煮好面條鋪在碗底 ， 倒上排骨湯汁 ， 然后放上排骨 ， 加入青菜 ， 表面撒些芝麻和小蔥 ， 就能享用了 。
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