1、觀色法：新茶顏色鮮、綠意明顯，舊茶則色澤發(fā)暗、發(fā)黑，綠意明顯比新茶差 。
2、辨味法：新茶香味濃郁，新鮮自然，舊茶香味偏淡，缺少鮮味 。個(gè)別商家舊茶能夠熏上香味，但這樣的茶香味道不夠純正，只要仔細(xì)，一般能夠分辨出來(lái) 。
3、干濕辨別法：新茶剛剛上市，剛剛炒出來(lái)，除非商家造假，一般比較干燥 。舊茶因放置時(shí)間較長(zhǎng)，返潮影響會(huì)使茶葉手感稍重，用手摩擦，沒(méi)有那種輕脆的摩擦音 。
4、分辨細(xì)毫法：許多綠茶炒制成形后，能夠形成自然的細(xì)毛，這樣的茶葉一般是芽尖，價(jià)錢(qián)比較貴，喝起來(lái)口感清爽、甜香，是茶葉中的名品 。但放置時(shí)間長(zhǎng)了，會(huì)使細(xì)毛凝聚成不易察覺(jué)的小團(tuán)，這樣的茶葉泡出來(lái)色香味都打了很大的折扣 。新茶細(xì)毛自然連接在葉片上，尚未脫落 。
5、一看：看的是茶葉的外形和色澤 。好茶葉的色澤基礎(chǔ)上是翠綠的，而且芽頭的條形也比較均勻 。此外，還要特別留意茶葉里是否有老葉或死葉，如有，則茶葉品質(zhì)一般 。【怎么樣區(qū)分好茶 怎么樣區(qū)分好茶和差茶】
6、二聞：如果茶葉看起來(lái)不錯(cuò)，那你可以接著把茶葉拿起來(lái)聞一聞 。一般好茶葉聞起來(lái)會(huì)有一股撲鼻的清香；而品質(zhì)不佳的茶葉聞起來(lái)會(huì)有一股霉味，像燜過(guò)似的 。
7、三泡：現(xiàn)在市場(chǎng)上有的茶葉雖然看起來(lái)色澤不錯(cuò)，但有可能是在制作進(jìn)程中添加過(guò)某種化學(xué)原料 。所以在選購(gòu)茶葉時(shí)，消費(fèi)者最好能將其泡開(kāi)品嘗一番 。一般情況下，好茶葉泡開(kāi)的茶很清透，反之則渾濁 。當(dāng)然，消費(fèi)者在泡開(kāi)茶后也有必要品味一番 。如果你喝到的茶清爽潤(rùn)喉、唇齒留香，那你選購(gòu)的一般是好茶 。反之，如果喝到嘴里苦澀發(fā)麻的，很可能是夏暑茶，品質(zhì)不會(huì)太好 。
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