今天給大家分享一款“萬能冷醬” 。 無論是拌黃瓜、木耳還是面條 ， 2分鐘就能上一盤涼菜 。 不用再買吃的了 。 喜歡就趕緊學(xué) 。
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配料：蔥 ， 香菜 ， 大蒜
調(diào)料：辣椒粉、白芝麻、鹽、十三香、醬油、陳醋、雞精、香油 。
【萬能冷醬】——麻辣鮮香
1.開始準(zhǔn)備下面的食材 。
準(zhǔn)備適量的香蔥和香菜 ， 洗凈切碎 。
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準(zhǔn)備一把蒜 ， 切成蒜末 。
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2.接下來 ， 開始調(diào)味榨汁 。
【涼拌菜調(diào)料汁的做法不能放太多油？涼拌要放些什么調(diào)料，不妨看看這篇文章】準(zhǔn)備一個(gè)小碗 ， 倒入適量的辣椒面 ， 加入一撮白芝麻 ， 加入一勺鹽和適量的十三香 ， 然后倒入剁碎的蒜粉 。
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往鍋里再倒些油 。 油溫七成熱時(shí) ， 先舀三分之一到碗里 ， 用筷子攪拌均勻 ， 再把剩下的熱油倒入 ， 分幾次放油 ， 讓里面的芝麻、花椒、蒜粉充分出香味 。
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加入蔥花和香菜 ， 倒入30g醬油和20g陳醋 ， 加入一勺雞精 ， 淋上適量香油 ， 攪拌均勻 。 喜歡吃辣的可以加一點(diǎn)小米椒拌勻 。
陳醋容易揮發(fā) ， 拌菜的時(shí)候可以單獨(dú)放 。
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好了 ， 一個(gè)簡單易學(xué)的萬能涼拌醬就做好了 。
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