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素食丸子|作者：爾冬野
原材料：
干蘿卜600克， 胡蘿卜50克， 豆腐渣100克， 香菜60克， 油， 鹽， 味精， 胡椒粉， 小麥粉， 生姜 。
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1.將干蘿卜、胡蘿卜和香菜洗凈 。 準備豆腐渣 。
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2.搓胡蘿卜 。
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3.碾碎蘿卜 。
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4.把蘿卜里的水擠出來， 把香菜切碎 。
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5.將胡蘿卜、蘿卜、香菜、豆腐渣、小麥粉放在同一個容器中， 加入鹽、味精、胡椒粉、生姜 。
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6.攪拌均勻， 素丸子餡就做好了 。
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7.將餡料卷成大小適中的球 。
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8.鍋里加油， 加熱， 鍋里炸丸子 。
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9.煎至金黃色， 取出晾干至冷卻 。
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10.燒熱油鍋， 在鍋里煎丸子 。
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1.煎至丸子熟透， 撈出， 瀝干油， 即可享用 。
小貼士：
1.不要在素食肉丸餡中添加洋蔥 。
2、可以不加豆腐渣 。
3.香菜一定要放 。
4、喜歡豆花(腐乳)的味道， 可以適量添加 。
5、丸子要再炸一下， 口感更脆 。
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