披薩店的烤箱一般用哪種？烤披薩的烤箱一般用哪種，這篇文章全是干貨( 二 ) _生活百科

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小伙伴們要根據(jù)經(jīng)營場所位置的不同選擇烤爐的能耗方式。不論是選擇電烤爐還是燃?xì)饪緺t ，都要和廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃結(jié)合到一處，排線布局都要考慮清楚，若后期要改變動線布局，要做出相應(yīng)的線路預(yù)留。后續(xù)拆拆改改還是挺麻煩的。

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對于開店創(chuàng)業(yè)的小伙伴們， Dr.Pizza一般不建議選擇容積過小的烤爐，品質(zhì)不穩(wěn)定，效率也跟不上。但也不是越大就越好，除了成本高、不節(jié)能，還特別占地方。不論選擇哪種烤爐，都要權(quán)衡客流量再去定奪烤爐的尺寸。
【披薩店的烤箱一般用哪種？烤披薩的烤箱一般用哪種，這篇文章全是干貨】

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首先，層爐的尺寸一般都不小（特別是縱向深度&寬度），而且還有單層和雙層的區(qū)分。而鏈爐也有尺寸大小的區(qū)分（比如20寸、24寸、30寸等），而且根據(jù)門店客流情況，也可疊加2層、3層，占地面積影響不太大。

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一定要做好相關(guān)的數(shù)據(jù)測量，也就是烤爐的長寬高&廚房的使用面積，特別是廚房門的寬度和高度，以免影響到入戶送貨安裝，影響到廚房整體動線布局。初入披薩行業(yè)的小白們一定要注意這一點(diǎn) ，不要產(chǎn)生不必要的費(fèi)用支出。

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另外，商用廚房是必須要通風(fēng)排煙的管道設(shè)備。不論是層爐、鏈爐還是窯爐，使用時都需要需要開啟油煙凈化設(shè)備。所以在廚房規(guī)劃時，要給烤爐、灶具、炸爐、扒爐等設(shè)備留有充足的空間。

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溫馨提示：不論是層爐還是鏈爐，每一層電源設(shè)置都是單獨(dú)控制的，更節(jié)能、更人性化。烘烤披薩的同時，還可以制作其他餐品，比如焗飯/焗面、烤腸、雞翅/雞腿、面包等。

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烤爐售價(jià)是小伙伴們最關(guān)心的問題。通常來說，披薩烤爐會有國產(chǎn)和進(jìn)口的區(qū)別，價(jià)格也在數(shù)千元、數(shù)萬元、數(shù)十萬元之分，差距還是挺大的。

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并不是說大家一定要選擇進(jìn)口披薩烤爐，現(xiàn)在國內(nèi)市場也有一些技術(shù)越來越好的商用西廚設(shè)備供應(yīng)商，其中有一些國產(chǎn)烤爐品牌的烘烤品質(zhì)還算可以。

當(dāng)然，進(jìn)口披薩品牌也有著明顯的優(yōu)勢，在國際披薩市場上，成熟優(yōu)秀的烤爐品牌也非常多，當(dāng)然價(jià)格上也會有些差別。大家可根據(jù)自己的資金能力，結(jié)合市場考察結(jié)果、品牌認(rèn)知度等去選擇性價(jià)比最適合的。