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當(dāng)然采購(gòu)設(shè)備成本不僅僅是烤爐的售價(jià) ， 還有品牌的售后服務(wù) ， 也就是維修成本要可控 ， 故障率要低 ， 維修頻率要少 ， 維修處理要快速等 。 不耽誤門(mén)店正常營(yíng)業(yè) ， 沒(méi)有后顧之憂 ， 才算是上好的選擇 。
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溫馨提示：烤爐是披薩店持續(xù)運(yùn)營(yíng)的得力干將 ， 為了讓它持久穩(wěn)定地工作 ， 門(mén)店再忙也要定期做好清潔保養(yǎng)工作 。
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層爐和窯爐的清洗維護(hù)會(huì)容易些 ， 完全冷卻后（注意斷電）擦洗表面即可 ， 內(nèi)部用烤爐刷清理即可 。 鏈爐里外都需要仔細(xì)清潔 ， 其中部分零件需要拆分后清洗 ， 比如鏈條、鏈條架、擋風(fēng)盒、機(jī)箱等 ， 清洗晾干后再安裝復(fù)位 。
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