1、雞肉、金針菇、蔥、姜、料酒、鹽、雞精 。
2、雞肉清理干凈后切成塊放到水中，靜置15分鐘，把肉里面的血水泡出來 。
3、鍋中加水，燒開后加入泡好的雞肉，煮開后去除上面的浮沫，瀝干水分盛出備用 。
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4、金針菇清理根部后撕成適合食用的大小，蔥清洗干凈后切成段，姜切成片備用 。
5、煲中加入清水，煮開后加入處理好的雞塊、料酒、蔥段和姜片 。
6、煮開后小火慢燉30分鐘，加入金針菇，繼續(xù)燉10分鐘 。
7、鍋中加入鹽和雞精就完成了 。
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