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夾生米飯的補(bǔ)救方法

小知識(shí)的時(shí)候方法米飯煮補(bǔ)救

【夾生米飯的補(bǔ)救方法】

夾生米飯的補(bǔ)救方法

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煮米飯的時(shí)候由于水和米的比例沒(méi)有掌握好 ， 或者其他原因造成了夾生飯 。 這時(shí)我們?cè)撛趺崔k呢？今天生活妙招網(wǎng)小編就來(lái)分享一些小妙招 ， 巧妙補(bǔ)救夾生飯 。 一、米飯夾生的常見(jiàn)補(bǔ)救方法 1.扎小洞 如果電飯煲有問(wèn)題或者是水不夠的話 ， 都會(huì)導(dǎo)致米飯出現(xiàn)有夾生的情況 。 這個(gè)時(shí)候很多人都會(huì)選擇直接倒掉 ， 這是一種十分浪費(fèi)的行為 。 專(zhuān)家提醒 ， 其實(shí)如果米飯夾生的情況不怎么嚴(yán)重的話 ， 完全可以挽救 。 首先可以用筷子在米飯中扎一個(gè)個(gè)小洞 ， 然后再往小洞中放入少許的開(kāi)水 ， 之后再將爐火重新打開(kāi) 。 十分鐘后即可食用 ， 基本米飯已經(jīng)沒(méi)有夾生的現(xiàn)象了 。 而且利用這種方法重新煮過(guò)的米飯不僅沒(méi)有夾生的情況 ， 同時(shí)口干也能改善很多 ， 并不影響我們的正常食用 。 但是這種方法僅僅作用于情況較輕的夾生現(xiàn)象 ， 如果嚴(yán)重的話應(yīng)該另想方法 。 2.米酒 發(fā)現(xiàn)米飯存在有夾生的情況 ， 這個(gè)時(shí)候聰明的主婦不應(yīng)該胡亂的翻動(dòng)夾生飯 ， 這樣反而會(huì)措施最有的挽救措施 。 最正確的做法很簡(jiǎn)單 ， 只需要按10∶1的米酒比例向夾生飯中均勻加入黃酒 ， 接著把鍋放回爐子上并且用文火繼續(xù)燜煮一段時(shí)間 ， 大約十分鐘時(shí)間后即可食用 。 這個(gè)時(shí)候黃酒已經(jīng)基本發(fā)揮 ， 米飯的夾生情況也得到有效緩解了 。 而且用這種方法挽救的夾生米飯中 ， 并沒(méi)有黃酒的氣味 ， 而且還會(huì)更加的糯香 。 因此在平時(shí)生活中 ， 廚房中應(yīng)該隨時(shí)準(zhǔn)備些黃酒 ， 以備不時(shí)之需 。 3.泡飯 如果米飯夾生情況比較嚴(yán)重的話 ， 以上這兩種方法基本是沒(méi)有作用的 ， 但這個(gè)時(shí)候也沒(méi)有到浪費(fèi)這一鍋飯的地步 。 其實(shí)不管夾生情況多么的嚴(yán)重 ， 我們都能夠通過(guò)不同的方法盡量的挽救 。 對(duì)于一些米粒內(nèi)層仍為粉質(zhì)或硬質(zhì)米飯 ， 尋常的方法是很難補(bǔ)救的 ， 這個(gè)時(shí)候我們不妨加入適量開(kāi)水再將米飯搗碎 ， 拌均勻重新加熱蒸煮 。 二、不同程度夾生米飯的補(bǔ)救方法 方法一：如果米飯全部夾生 ， 那么可以用筷子在米飯里扎幾個(gè)直通鍋底的洞 ， 適當(dāng)加些溫水重新?tīng)F一次 。 先在中間扎一個(gè)直通鍋底的洞 ， 然后圍繞中間這個(gè)在四周多扎幾個(gè) ， 要均勻 。 是熱氣能穿透整鍋飯 。 方法二：如果米飯只是表面夾生 ， 那么將表層翻到中間 ， 加上點(diǎn)水在燜下就行了 。 加的水量要根據(jù)夾生部分的多少來(lái)決定 。 表面夾生的比較多就要多加點(diǎn)水 ， 反之就少加點(diǎn)水 。 也可以用筷子扎少量幾個(gè)洞 ， 效果更好點(diǎn) 。 方法三：如果米飯局部夾生 ， 那么在夾生處扎洞就好了 ， 然后加適量溫水接著燜 。 如果不確定還有沒(méi)別的地方也有夾生 ， 可以把整鍋飯翻開(kāi) ， 把夾生部分放在中間 ， 加上適量的水繼續(xù)燜熟 。 方法四：還可以在飯中加兩三勺米酒攪拌均勻再蒸 ， 即可消除夾生現(xiàn)象 。 把整鍋飯攪動(dòng)均勻 ， 然后加上適量的米酒燜 ， 不僅能讓夾生飯熟透 ， 而且飯還帶有米酒的清香 ， 吃起來(lái)更加可口 。 但是對(duì)酒精過(guò)敏的人要注意不能用這種方法 。 方法五：把夾生飯打散 ， 按500克米50克黃酒的比例 ， 把黃酒倒入鍋內(nèi) ， 用文火燜至黃酒揮發(fā) ， 飯就不夾生了 ， 而且吃不出酒味 。

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