1、主料：牛里脊肉400克 。
2、輔料：辣椒(青、尖)200克 。
3、調(diào)料：醬油-15克，白砂糖-5克，料酒-15克，淀粉(玉米)-10克，堿-2克，香油2克，雞精5克，蝦醬5克 。
4、做法：
（1）牛里脊切條，加入醬油、白糖、淀粉上漿；
（2）杭椒洗凈拍松；
（3）鍋燒熱入油，待油溫升至三成熱，下牛柳劃熟撈出；
【鮮椒牛柳 鮮椒牛柳的做法視頻】（4）鍋再次燒熱入油，待油溫升至 加入牛柳尖椒翻炒，裝盤 。
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