一、龍利魚
龍利魚也叫作子板魚、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海的大型底層魚類，常年棲息在中國近海海區 。龍利魚自然資源量比較少，味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮但不老，無腥味和異味，所以深受廣大消費者青睞 。
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二、紅魚
紅魚生活在我國南海的遼闊海域，它的個體很大，肉質厚，味道好，是南海重要經濟魚類之一 。紅魚肌肉中脂類含量，屬于高蛋白低脂肪、低比能值魚類 。由于其個體長得也較大，且肉厚刺少、肉質鮮美，所以是著名的海鮮美食 。
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三、大馬哈魚
大馬哈魚是名貴的大型經濟魚類 。它體大肥壯，肉味鮮美，可鮮食也可膠制、熏制，或者加工成罐頭 。大馬哈魚不僅肉味鮮美，而且它的魚籽比魚肉還要珍貴，一般魚籽的直徑約7毫米，色澤嫣紅透明 。
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四、比目魚
【常吃的無刺魚有哪些 常吃的無刺魚有哪幾種】比目魚的肉質細嫩潔白，味鮮美而肥腴，但是不宜多食，因為有動氣的作用 。這種魚一般只能吃到人工養殖的，因為野生比目魚很難捕捉，而且它生活的海域也比較深，除非它自己浮到水面，否則很難捕撈 。
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