茄子怎么炒既簡單又好吃步驟茄子怎么炒才好吃家常做法 _步驟

1、茄子一根、大蒜籽三四顆、油、蠔油、番茄沙司、白糖、味精。
2、茄子去蒂洗凈，切滾刀塊，大蒜籽切粒。
3、把鍋燒熱放油，油的量適當多點待油熱至八、九成時倒入茄子，稍微炸會看茄子呈透明狀就表示已經吸入了油，就可以用漏勺把茄子撈上來。
4、用鍋鏟把茄子擠壓一下將油瀝干，盛出待用。
【茄子怎么炒既簡單又好吃步驟茄子怎么炒才好吃家常做法】5、將炸茄子的油倒出來，無需再放油，就著鍋底未倒盡的余油，把蒜粒放入煸香，加入蠔油，番茄沙司及白糖，一同翻炒，炒勻后倒入茄子繼續翻炒，把火關小蓋上鍋蓋燜半分鐘，至茄子軟熟入味后放入味精即可出鍋。