(8)轉色催蕾脫袋后即進入菌筒轉色期 ， 也就是菌筒人造樹皮形成的關鍵階段 。轉色首先要創造適宜的氣溫 ， 5天之后以18--22℃為宜 ， 超過25℃ ， 早晚應揭膜通風 。當菌筒分泌出黃紅色水珠時 ， 結合揭膜通風 ， 連續兩天給菌筒菌筒分泌出黃紅色水珠時 ， 結合揭膜通風 ， 連續兩天給菌筒噴水 。
第一天用噴霧器噴 ， 把紅水珠噴散 ， 并罩好蓋膜 。第二天急水重噴 ， 把黃紅水珠沖洗盡 ， 不罩膜 ， 到抓菌筒無粘糊感才罩膜 。另要變溫3天 。即白天把罩膜罩嚴；夜間12小時以后 ， 揭膜1小時 ， 讓冷空氣襲擊 ， 以誘發原基 。同時還需干濕差和光暗差的刺激 。
(9)出菇管理從菇蕾到子實體成熟 ， 一般只需3-4天 ， 氣溫低時需6-7天 。這時間管理的總綱是溫、濕、氣、光四要素 。溫度以14-17℃最佳 ， 并噴水保濕•通風換氣 。光照秋季以三陽七陰 ， 冬季以五陽五陰 ， 春季以四陽六陰 ， 夏季以一陽九陰為好 。
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