1、把新鮮的繭蛹用清水洗干凈 。
2、鍋中加入清水，把繭蛹放入鍋中，水燒開后，把繭蛹煮熟，看到繭蛹都漂起來的時(shí)候，繭蛹就熟了 。
3、用漏勺把繭蛹撈出，放入盤中待用 。
4、等繭蛹晾涼后，再用刀把每個(gè)繭蛹都從中間切兩半，把中間的黑色的東西拿出來 。把所有的繭蛹都處理好后，放入盤中待用 。
5、在繭蛹中加入兩勺鹽，再加入適量的面粉，用筷子攪拌均勻 。
【繭蛹怎么做才脆脆的 繭蛹怎么做才脆】6、鍋中倒入適量的豆油，油溫加熱到八成熱后，把繭蛹放入鍋中炸至金黃后撈出，放在盤中待用 。
7、鍋中留少許底油，把炸好的繭蛹倒入鍋中翻炒，一直翻炒至鏟子翻炒的聲音刷刷響的時(shí)候，繭蛹就又酥又脆了 。把繭蛹盛至盤中 。關(guān)火，利用鍋底剩余的底油，放入紅辣椒，爆香后裝入盤中 。
8、一盤又酥又脆的炸繭蛹就做好了 。
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